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음식과 요리 : 세상 모든 음식에 대한 과학적 지식과 요리의 비결
음식과 요리  : 세상 모든 음식에 대한 과학적 지식과 요리의 비결 / 해롤드 맥기 지음  ; 이희...
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음식과 요리 : 세상 모든 음식에 대한 과학적 지식과 요리의 비결
자료유형  
 동서단행본
ISBN  
9788996498810 03570
언어부호  
본문언어 - kor
DDC  
641.5-22
청구기호  
641.5 M478fㅇ
저자명  
맥기, 해롤드
서명/저자  
음식과 요리 : 세상 모든 음식에 대한 과학적 지식과 요리의 비결 / 해롤드 맥기 지음 ; 이희건 옮김
발행사항  
서울 : 백년후, 2011-2012
형태사항  
1326p : 삽도 ; 26cm
주기사항  
부록 : 주방 화학의 기초
서지주기  
참고문헌: p. 1236-1262
원저자/원서명  
McGee, Harold /
원저자/원서명  
On food and cooking : the science and lore of the kitchen.
키워드  
요리 조리 음식
기타저자  
이희건
기타저자  
강철훈
기타저자  
서승호
기타저자  
조여원
기타저자  
맥기, 헤롤드
가격  
\78000
Control Number  
bwcl:77452

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