자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788987931302 03570

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641-22

청구기호  

641 ㅅ569ㅅ

저자명  

신동화

서명/저자  

식품, 알고 지혜롭게 먹자 : 신동화 명예교수의 식품이야기 / 신동화 지음

발행사항  

서울 : 한국외식정보, 2012

형태사항  

254p : 삽도 ; 23cm

키워드  

식품위생 식품 건강

가격  

\11000

Control Number  

bwcl:85259

책소개  

식품전문가 신동화 전북대학교 명예교수가 우리가 지금까지 알고 있었던 식품에 대한 편견을 하나하나 바르게 짚어주는 책이다. 소비자는 물론, 업체와 정책 입안자들이 반드시 읽어야 할 식품전반에 대한 포괄적인 정보와 식량산업 등에 대한 전문적인 지식들이 담겨 있다. 또한, 각 장의 마지막 페이지에는 오랜 시간 식품 전문가로서의 평소 철학 등을 담은 짧은 단상들을 읽는 즐거움도 적지 않다.