자료검색

책소개

식품에 대한 올바른 이해를 돕고 한국과 세계의 음식문화에 대한 기본적인 이해를 넓혀 건강한 삶을 위한 식생활을 하게 하며 식생활에 대한 문화적 욕구를 충족시키기 위한 지침서이다.

목차

1. 식품의 이해
2. 식품의 선택과 보관
3. 여러 가지 식품의 가공
4. 가공식품의 이해
5. 기호식품, 건강보조식품과 기능성 식품
6. 식품의 오염
7. 음식문화의 이해
8. 한국의 음식문화
9. 동양의 음식문화
10. 서양의 음식문화