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1. 식품의 구조
2. 음식의 평가
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6. 고구마와 감자
7. 두류
8. 채소와 과실
9. 펙틴질
10. 해조류
11. 당류
12. 음료
13. 유지류
14. 육류
15. 어패류
16. 란류
17. 송우 및 유제품
18. 발효음식

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