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전교수의 창을 요리로 확 열자
저자 : 전경원
출판사 : 창지사
출판년 : 2001
ISBN : 8942602045
책소개
제1부. 요리와 창의성
1. 요리와 창의성
2. 요리·식품·음식·조리·영양의 개념
3. 요리 활동에서 중요한 것
제2부. 음식의 기초
4. 전통 음식
5. 영양과 건강
6. 식사 예절 습관
제3부. 요리 활동의 의의와 활동 지도 방법
7. 요리 활동의 의의
8. 교육 과정과 요리 활동
9. 요리 영역과 활동 지도 방법
10. 음식 관련 비디오·영화 베스트11
참고문헌