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한국전통음식개론 (이것만은 알아야 할)
저자 :
강근옥
출판사 :
형설출판사
출판년 :
2003
ISBN :
8947250929
책소개
한국음식의 특징
한국음식의 종류
한국음식의 상차림
한국의 절식과 시식
통과의례와 음식
한국음식의 양념과 고명
한식조리기능사 자격시험공개문제 55품
밥 ·죽류
면 ·만두류
국 ·탕 ·찌게류
찜 ·전류
전 ·전유어류
적류
구이류
조림 ·볶음류
김치 ·장아찌류
무침 ·생채류
회류
마른 반찬류
떡 ·한과 ·화채류
참고문헌