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책소개

우리들이 상용하는 식품들의 생리활성 물질과 기능성 성분을 소개하고 성인과 노인들에게 많은 질환 생활습관병의 예방과 치료로서 효과가 있다는 식품들을 소개하는 책이다.

목차

1장 식품의 생리활성 기능과 건강기능 식품
2장 식품 소재의 생리적 기능성
3장 각종 질환과 식품의 기능 성분(효능)
4장 식품의 기능성과 기능성 소재
5장 세계의 전통식품과 생약
6장 상용식품의 생리활성
부록
참고문헌
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