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마늘의 과학
저자 :
정동효|정성욱
출판사 :
월드사이언스
출판년 :
2005
ISBN :
8958810424
책소개
1. 우리나라 마늘의 역사와 현황
2. 마늘의 분류
3. 마늘의 재배
4. 마늘의 화학
5. 마늘성분의 분석
6. 마늘 특유 성분의 흡수ㆍ대사ㆍ배설
7. 마늘의 치료효과와 약리 작용
8. 마늘의 안정성
9. 의학품으로서의 마늘
10. 식품으로서의 마늘
부록1
부록2
마늘에 관련된 책
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INDEX