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책소개

식품 중에 비영양소 성분들을 비롯해서 비타민과 무기질의 생리활성 기능을 다뤘으며 순화계질환, 소화기계질환, 간, 골다공증, 담석증, 비만들의 질병과 관련지어서 예방이나 치유효과가 있다고 알려진 식품들을 제시했다.

목차

001. 식품의 약품성분 ...9
002. 비타민과 무기질 ...31
003. 질병과 식품 ...69
004. 식품이 약처럼 작용할 수 있는 이유 ...157
005. 식품의 치유력 ...183