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삼정 농산가공학
삼정 농산가공학
저자 : 김재욱
출판사 : 향문사
출판년 : 1985
ISBN : 8971870710

책소개


총론
서론
농산가공에 관계되는 미생물
효소
농산가공의 원료
농산물의 저장법
각론
두류의 가공
곡물의 가공
서류의 가공
원예작물의 가공
주류와 식초

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