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식품가공저장실습
식품가공저장실습
저자 : 남궁석|조효현
출판사 : 선진문화사
출판년 : 2002
ISBN : 8973922068

책소개


제1장 서론
제2장 곡류의 가공저장
제3장 과실의 가공
제4장 통조림
제5장 건조과일
제6장 두류의 가공
제7장 축산물의 가공
제8장 수산물의 가공
제9장 양조
제10장 침채류

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