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우리 음식문화의 지혜
저자 : 정대성
출판사 : 역사비평사
출판년 : 2001
ISBN : 8976962516
책소개
한국의 전통 음식문화를 정리하고 다른 민족의 음식문화와 비교하여 풀어 내었다. 고기요리, 야채와 산채, 과일, 생선, 술, 차와 음료 등 각 재료별 우리 전통음식들을 여러 민족의 음식, 자연환경, 생산물과의 관계성을 염두에 두고 비교하면서 우리 음식의 특성을 알리고 있다.
목차
1. 식탁 이야기
2. 고기요리와 향신료
3. 야채와 산채
4. 과일
5. 생선
6. 술
7. 차와 음료