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호텔 경영학 개론
저자 : 김의근
출판사 : 백산출판사
출판년 : 2000
ISBN : 8977392497
책소개
전반적인 호텔경영의 이론과 실무를 설명한 전공서.관광학계에 종사하는 교수와 현직인 8 명이 집필했다.개괄적인 호텔에 관한 소개와 객실관리,하우스 키핑,식음료관리,기타부문,교육/인사,정보시스템 등 11개의 장으로 구성되어있다.
목차
1.총론
2.객실관리
3.하우스 키핑
4.식음료 관리
5.기타부문
6.교육,인사
7.마케팅
8.시설
9.정보시스템
10.호텔개발
11.다국적 호텔경영