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프랑스 요리하면 '느끼함'을 떠올리는 사람이 많다. 그러나 알고 보면 프랑스 요리에는 깔끔하게 즐길 수 있는 야채요리의 종류가 상당하다. 프랑스에 채식주의자가 많은 이유도 이러한 야채요리법 발달의 영향인 듯. 싱싱한 야채를 프랑스풍으로 조리하면 어떤 맛이 날까?

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