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책소개

너무나도 흔하기 때문에 그 가치마저 잊혀진 소금. 역사상 가장 장대한 건축물 만리장성의 건설비용이 소금에서 나왔다면? 유럽인의 신대륙 발견이 소금으로 인해 가능했다면? 프랑스 혁명의 최초 원인이 소금에 있었다면? 미국 독립전쟁과 남북전쟁이 사실은 소금 때문에 일어났고, 소금으로 전쟁비용이 조달되었다면? 심지어 미국 서부의 석유 채굴이 소금 채굴에서 시작되었다면?

미시사의 대가 마크 쿨란스키는 소금에서 이 모든 역사의 이면을 읽어낸다. 정치와 경제, 종교, 과학, 그리고 요리법에 관한 풍성한 이야기들과 함께, 소금이 세계 도처의 인류문명과 생활을 어떻게 떠받쳐 왔는지를 흥미진진하게 풀어낸다.

목차

1. 고대 - 문명과 소금
중국의 소금 이야기
이집트, 나트륨, 미라
북방의 소금민족 켈트
소금에 절여진 로마 문명
베네치아, 그리고 마르코 폴로
제노바 · 베네치아의 소금무역 전쟁

2. 중세와 근대 - 혁명과 정복의 소금
바이킹, 소금에 절여진 대구
절인 청어와 대항해시대
프랑스 왕실의 소금 사치
합스부르크 가의 돌소금
영국도 좋은 소금이 필요했다.
식민지를 지배한 소금
소금 독립전쟁
대혁명, 소금폭동으로 시작되다
미국의 독립 지키기
소금에서 무너진 남부연맹
붉은 소금이 좋다

3. 현대 - 여전히 중요한 소금
근대 화학의 밑거름
소금, 석유를 발견케 하다
땅이 무너진다
소금을 위한 행진
소금에서 시작한 유대인의 나라
사라지는 중국의 소금
두반장 · 간장의 아버지
생선은 더이상 짜지 않다
소금, 달라진 풍경화