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책소개

현대인들이 간과하기 쉬운 것은 ‘음식으로 다스리지 못할 병은 별로 없다’는 점이다. 이는 바꾸어 말하면 음식으로 몸이 망가지고 병이 드는 사례가 흔히 있다는 얘기이다. 예컨대 고혈압, 당뇨병, 위염, 간질환, 심장질환, 전립선비대증, 골다공증 같은 질환들도 따지고 보면 음식섭취와 깊은 연관이 있다.

식탁에 오르는 음식 한 가지를 먹더라도 건강을 염두에 두고 나와 가족의 질병 상태를 헤아려 식품을 선택하고 조리하여 먹는 것이 살다가 갑자기 걸릴 수 있는 뜻밖의 질병으로 인해‘배부른 영양실조’에 걸리지 않게 하는 가장 확실하고도 경제적인 투자 방법인 것이다.‘음식 과잉, 영양 부족’의 시대를 살고 있는 현대인에게 꼭 필요한 음식치료! 올바른 생활습관과 식습관을 통해 몸 안의 자연 치유력을 높여 병을 예방,치료하는 가장 현명한 처방전이다.

목차

전문의 추천사 고혈압에는 음식조절이 가장 중요하다! … 4
4주간의 음식치료! 먼저, 따라해봤어요! … 6
Prologue 건강을 지키는 가장 현명한 처방전 음식치료 … 14
Part 1 왜, 음식치료가 필요한가!
음식으로 병을 치료한다 … 20
자연 치유력을 강화시키는 음식치료란 무엇인가? … 25
음식치료를 성공적으로 수행하기 위한 6대 특명 … 27
신선한 12개월 제철식품으로 건강을 지키자! … 31
한눈에 쏙 들어오는 제철식품 캘린더 … 36

Part 2 고혈압의 진단과 처방
Self Check List 1 혹시, 나도 고혈압 환자? … 40
고혈압에 관한 진실 vs 거짓 … 42
침묵의 살인자라 불리는 고혈압은 어떤 질환인가? … 46
Advice 1 고혈압, 이것이 궁금하다! … 50

합병증과 함께 나타나는 고혈압의 증상들 … 52
고혈압에 공략당하기 쉬운 5대 신체 부위 … 54
고혈압을 일으키고 우리 몸을 해치는 8대 주범 … 56
Advice 2 혈압 강하제가 궁금하다! … 59

Self Check List 2 고혈압을 부르는 성격을 고치라! … 60
고혈압을 조기 발견, 예방하자! … 62
Advice 3 건강검진표를 꼭 확인하라! … 65

고혈압을 치료하는 10가지 생활수칙 … 66
춤추는 혈압을 잡아라! 하루 시간대별 고혈압 예방법 … 69
고혈압 환자를 위한 운동&마사지 … 71
고혈압 환자를 위한 쾌변법 … 75
반드시 습관화해야 할 혈압 유지 건강 목욕법 … 76
고혈압 환자의 건강한 성생활 … 78
일 년 내내 일정한 혈압을 유지하는 비법 … 80
겨울철, 혈압 상승 막는 방책 … 82
Part 3 고혈압을 잡는 4주 음식치료를 하자!
혈압을 낮추는 음식 섭취 10계명 … 86
고혈압 환자에게 자살 행위나 다름없는 8가지 식품 … 88
고혈압을 치료하는 11가지 영양소 … 90
나트륨 사용을 줄이는 건강 조리법을 익히자! … 100
현명한 외식으로 건강과 입맛을 동시에 잡는다 … 103
Advice 4 내 몸을 살리는 외식 수칙 … 105

맛있게 먹으며 혈압을 낮추는 ‘4주 음식치료 프로그램’ … 106
고혈압 환자를 위한 저염·저칼로리 식단을 짜자! … 111
혈압 낮추는 저염·저칼로리 건강 밥상 … 114
음식치료 초보자용 참고서, 일주일 식단 제안 … 116
Advice 5 음식치료에 대해 궁금한 몇 가지 … 123
Part 4 혈압을 낮추는 맛있는 맞춤밥상
고혈압 음식치료 한 끼 식단 이렇게 짜세요! … 126
집에 있는 도구로 재는 김연수식 계량법 … 127
고혈압에 신경 쓰이는 짠맛 내는 양념들 … 128
먹을수록 건강해지는 천연조미료 … 131
Advice 6 우리가 잘 모르는 그밖의 천연조미료 몇 가지 … 135
Advice 7 좋은 콜레스테롤과 나쁜 콜레스테롤 … 136

4week Food Therapy ① 밥
찰수수밥 … 138새싹비빔밥 … 139멸치 주먹밥 … 140
콩밥 … 141참치회 덮밥 … 142두부 김치덮밥 … 143
감자 주먹밥 … 144해물솥밥 … 145머위쌈밥 … 146
고구마밥 … 147
Advice 8 몸에 좋은 현미밥을 드세요! … 148

4week Food Therapy ② 국·탕·찌개
청국장 찌개 … 150대구 맑은탕 … 151 시금치국 … 152
쇠고기 무국 … 153버섯국 … 154저염식 감자국 … 155
굴국 … 156근대국 … 157미역국 … 158
조개탕 … 159
Advice 9 세계 장수지역에서 배우는 혈압을 낮추는 비결 … 160

4week Food Therapy ③ 반찬

애호박 나물 … 162연근조림 … 163저염식 과일 물김치 … 164
새우 마늘종 볶음 … 165두부 콩나물 무침 … 166고춧잎 무침 … 167
비름나물 … 168두부 샐러드 … 169새송이버섯구이 … 170
멸치 꽈리고추 볶음 … 171오이선 … 172다시마 감자조림 … 173
깻잎나물 … 174삼치구이 … 175두부 치즈부침 … 176
도라지나물 … 177무나물 … 178무조림 … 179
표고버섯 볶음 … 180조기찜 … 181양배추 볶음 … 182
미역 초무침 … 183곤약조림 … 184양파 감자전 … 185
버섯 다시마말이 … 186양파 장아찌 … 187두부조림 … 188
취나물 … 189파래무침 … 190청포묵 … 191
Advice 10 매일 반드시 섭취해야 할 영양간식 … 192

4week Food Therapy ④ 일품요리
바지락 전골 … 194두부소스 단호박찜 … 196라이스 페이퍼 롤 … 198
두부버거 … 200애호박 편수 … 202아롱사태 편육냉채 … 204
생감자 샐러드 … 206패주덮밥 … 208어선 … 210
잣 두유국수 … 212
Advice 11 보약만큼이나 고혈압에 좋은 건강 한방차 … 214