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책소개

눈물이 날 만큼 맛있는 태국 음식의 모든 것!

태국음식의 매력은 먹을수록 생각이 나고 오묘한 맛의 유혹이 지속된다는 점이다. 저자들이 태국 방방곡곡을 누비며 세계에서도 손꼽히는 81가지 태국 음식의 진수를 보여준다. 태국 로컬 음식들의 사진을 있는 그대로 담았고 각 음식에 대한 이야기, 맛깔나고 실질적인 정보, 80여 곳의 대표적인 태국 음식점을 소개한다.

또한 인트로와 인사이드 섹션에 인터뷰, 과일과 식음료, 쿠킹스쿨 등에 대한 내용을 수록하여 태국 음식에 대한 깊이있는 정보를 제공한다. 이 식당들을 목표로 태국 여행을 계획해도 되겠다.

2008년 3월 푸껫 공항에서 차를 빌려 여행을 시작한 저자는 끄라비, 뜨랑 지역까지 남하했다가 다시 올라오면서 코사무이, 후아힌, 칸차나부리를 들러 방콕에 도착한다. 휴식을 취한 후 다시 북쪽을 향해 달려 코창을 들렀다가 카오야이 국립공원을 지나 컨깬, 우돈타이, 넝카이, 러이 등 이산 지방을 탐험한다. 이어 람빵, 치앙라이, 골든 트라이앵글, 빠이를 거쳐 치앙마이에 도착하면서 환상의 태국 미식 여행은 그 대단원의 막을 내리게 된다.

목차

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이 책을 내면서
저자 소개

INTRO
태국과 태국 음식
태국 음식의 가지 특징
지역별 특징
음식 재료
여행 고수 아쿠안이 뽑은 최고의 태국 음식

FOODS
전식 Appetizers
꿍채남쁠라 / 랍 / 브앗톳 / 뽀삐아 / 뿌짜 / 쏨땀 / 사테 / 얌느어 / 얌탈레 /얌운센 / 얌팍크롭 / 카오얌 팍따이 / 카이 찌아우 / 톳만꿍 / 호목쁠라 / 호이랑롬
수프 Soup
깽끄앗 티느아뿌 / 깽쏨 쁠라 / 깽키오완 / 깽쯧 / 바묵능 마나우 / 찜쭙 / 톰샙 / 톰얌꿍 / 톰카까이
라이스 Rice
쪽 / 카오 니아우 / 카오 무댕 / 카오 쑤워이 / 카오 카무 / 카오팟 / 카오만 까이 / 카오옵 사파롯 / 카오톰 / 팟까파오바묵 랏카오
누들 Noodle
랏나 / 꿰띠아우 / 미끄롭 / 바미 / 카놈찐 / 카오쏘이 / 팟시유 / 팟타이
볶음 요리 Stir Fried
까이팟 매마무앙 / 깡 끄라띠암 프릭타이 / 뿌 프릭타이 담 / 뿌팟퐁커리 / 어쑤언 / 팟팍루암 / 팟까파오 무 / 팍팍풍파이댕 / 팟프리완무 / 호이 마랭푸옵 / 호이라이 팟프릭파오
튀긴 요리 Fried
까이톳 / 까이 호빠이토이 / 꿍팟 마캄삐약 / 쁠라락프릭 / 쁠라톳
기타 Etc
꿍옵운센 / 꿍파오 / 남똑무 / 남프릭 꿍시압 / 롯띠 / 빠똥고 / 뿌동 / 쁠라 능시유 / 수키 / 싸이끄럭 이산 / 양 / 호이캥 루악
디저트 Dessert
끌루아이찹 / 남깽싸이 / 카오 니아우 마무앙 / 탑틴깨우
지역 음식 Local Food
깽항래 / 남픽눔과 남픽엉 / 무완 / 빠라 / 뿌팟 까티 / 어더브 므앙 / 카놈켁 / 깐똑

RESTAURANTS
남부
푸켓
로터스 / 칫라유왓 /
탐마찻 / 깐앵 시푸드 / 살라부아 / 팔라이 시푸드 / 몸트리스 키친 / 프롬텝 케입 레스토랑 / 살라 푸껫 레스토랑
카오락
루언 마이 / 엣지
끄라비와 남부
루언 마이 / 반 똔 카오 / 왕싸이 시푸드 / 선착장 야시장 / 아룬디나 / 쎄븐 씨즈 /시노차
코사무이
페이지 / 잇센스 / 사비앙레 / 짠홈 / 살라 사무이 레스토랑 / 란타니아 / 피셔맨스 빌리지

중부
후아힌
상타이 / 렛츠 씨 / 잇사라 / 반 이산 / 찌아씽
칸차나부리
삐앗 카오만 까이 / 반룽총 수언파티우 / 야시장 쏨땀
방콕
짐톰슨 카페 / 반끌랑남 / 살라림남 / 렁렝 / 푸드 로프트 / 셀라돈 / 팁사마이 / 쏜통포차나 / 르카페 시암 / 엠케이 골드 / 츠앙허
파타야 Pattaya
뭄 아로이 / 림파라삥 / 재팬 옌따포

북동부
카오야이 Khao Yai 국립 공원
그레이트 혼빌 / 어카라
컨깬과 넝카이 Khon Kaen & Nongkai
쏨땀 로사딩 / 컨깬 야시장

북부
치앙마이 Chiang Mai
더 레스토랑 / 굿뷰 / 르 그랜드 란나 / 쿰 깐똑 / 롯능 / 홍토 / 더 레스토랑 / 반림남
빠이 Pai
칼럼
치앙라이 Chiang Rai
푸레 / 타이 키친 / 크루아 탐낙

INSIDE
인사이드 타이 푸드 & 컬처 태국 음식 마니아와의 인터뷰
본토에서 배워 보자, 태국 음식! 한국에서 만들어 먹는 태국 음식
식단 차리기 해산물 백배 즐기기 태국 식당 이렇게 이용하자

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