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책소개

채소는 어떻게 먹어야 할까? 이 책은 뷰티 고민은 물론 건강까지 챙겨주는 88가지 채소 요리를 소개하는 책이다. 누구든 간단하고 쉽게 뚝딱 만들어 맛있게 먹을 수 있는 레시피가 담겨 있다.

채소 소믈리에이자 채소 요리사인 저자는 피부, 다이어트, 안티에이징, 스트레스, 변비 등, 여성들이 가장 많이 고민하는 28가지 뷰티&건강 고민을 뽑아, 그 증상에 따른 채소 테라피 요리를 처방한다. 만일 칙칙한 피부가 고민이라면 단호박 무침을, 주름이 고민이라면 토마토소스 콩완자를, 다이어트가 고민이라면 곤약 스테이크를 만들어 먹어보자. 100% 식물성 재료로 만들지만 맛있고 든든한 요리를 맛볼 수 있다.

목차

/PROLOGUE/ 디톡스 채소 레시피


CHAPTER 1 고민별 채소 레시피

* 거친 피부
시금치 두유 주스/단호박 콩 컵크로켓/멕시코풍 아보카도 딥소스/
파프리카 캐슈너트 볶음/매콤 감자 포타주/단호박 겉절이
* 여드름
고구마 두부 버무림/당근 시금치 무침/
아스파라거스 감자밥/물냉이 무말랭이 된장국
* 칙칙한 피부
파 고구마 볶음/단호박 무침/무 포타주/시나몬맛 소송채 톳 볶음
* 다크서클
셀러리 양배추 샐러드/부추 볶음국수/
땅콩 당근 샐러드/캐슈너트 파프리카 크래커
* 미백
토마토 피망 냉수프/연근 물냉이 볶음국수/
파슬리 매시드포테이토/콩 양배추 슈마이
* 기미
감자 피망 발사믹 볶음/토마토 브로콜리 스파게티/
가지 셀러리 레드와인 조림/가지 두부 조림
* 주름
두부 파 꼬치구이/토마토소스 콩완자
* 탄력 저하
콩 땅콩 페이스트/당근 두부 교자/
소이마요네즈 브로콜리 샐러드/토마토 통 샐러드
* 안티에이징
아보카도 깨 버터/낫토 토마토컵/연근 양배추롤/
토마토 강낭콩 레드와인 수프/청경채 된장 볶음/시금치 단호박 두유스튜
* 부종
매콤 고구마칩/매콤 오이 튀김
* 냉증
파 마늘 즉석수프/단호박 무청 볶음/따끈따끈 샐러드/된장 우엉밥
* 변비
양파 마 초무침/고구마 셀러리 샐러드/배추 버섯 냄비/
버섯 비빔밥/고구마 깨 양갱/우엉 팽이버섯 완자
* 다이어트
매콤 팽이버섯밥/실곤약 두부 무침/표고버섯 된장국/곤약 스테이크
* 빈혈
브로콜리 톳 무침/무말랭이 파슬리 김조림
* 손상 모발
껍질콩 땅콩버터 무침/껍질콩 스파게티
* 흰머리
샐러리 아보카도 냉수프/톳 시소 당근 샐러드

* 뱃살
태국식 모둠버섯 수프/태국식 당면 샐러드
* 불면증
파 팽이버섯 된장국/샐러리 소송채 죽
* 스트레스
파 호두 드레싱/양배추 소송채 오코노미야키/팽이버섯 고수 볶음/바질 시소 차
* 감기
대파 양파 된장국/무 생강 레모네이드
* 눈의 피로
단호박 발사믹 조림/가지 스테이크
* 나른함
껍질콩 숙주 부침개/마늘 부추 볶음밥
* 생리통
단호박 쿠키/생강 파 전병
* 생리불순
우엉 비지 조림/생강 두유차
* PMS 생리전증후군
배추 무말랭이 수프/파슬리 물냉이 크림 스파게티
* 복통
생강 시소 사과 범벅/다진 참마 무침
* 숙취
오이 양상추 주스/우메보시죽
* 무기력
숙주 아스파라거스 비빔밥/양파 미역 수프


CHAPTER 2 디톡스 채소 사전
토마토/양배추/무/양파/버섯/당근/감자/호박/시금치/브로콜리/피망/우엉/
숙주&콩나물/가지/오이/껍질콩/고구마/참마/새싹채소/연근/배추/소송채/부추/파/
양상추/셀러리/물냉이/아스파라거스/청경채/아보카도/마늘/파슬리/시소/견과류/
깨/콩/곤약/생강

CHAPTER 3 디톡스 향신료 사전
바질/타임/오레가노/로즈메리/페퍼민트/스피어민트/카르다몸/시나몬/
정향/커민/고수(코리앤더)/딜/머스터드/후추/사프란/터메릭(강황)/
월계수/레몬글라스/고추냉이/산초/고추

/ 부 록 / 디톡스 채소 영양소