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책소개

명절 차림을 고민하고 있다면 이 책의 레시피에 주목하라!

우리나라의 명절들로 주부들의 부담과 걱정은 시대가 지나도 여전하다. 복잡하고 어려울 뿐만 아니라 차례상 차리기 등 손이 많이 가는 음식들을 준비해야 하기 때문이다. 명절 요리의 기본이라고 일컫는 '제수 음식'부터 손님을 위한 접대용 음식, 연휴 동안 쌓인 피로를 깔끔하게 씻어내 줄 한방약차까지 주부들이 알아야 할 음식들은 너무 많다. 이러한 고민을 덜어주기 위해 저자는 명절뿐만 아니라 일 년 내내 식탁에 오를 수 있는 알찬 레시피를 선별하여 수록하였다. 또한, 시각적인 효과도 고려하여 우리나라의 고풍스러운 분위기를 연출할 수 있도록 감각적으로 명절 요리를 세팅하였다.

목차

머리말
차례
요리 전 준비하기

Part 1 우리나라의 명절과 차례상
차례상 차리기
우리나라의 명절
설날 차례상 차리기
추석 차례상 차리기
차례란

Part 2 명절요리 만들기 - 메 / 편 / 갱 / 탕
밥 짓기
떡국
만둣국
단호박 설기
증편(술떡)
약식
쇠고기 무 탕국
모시조개탕
토란탕
맑은 대구탕

Part 3 명절요리 만들기 - 적 / 전
LA갈비구이
된장양념 돼지고기구이
쪽파 산적
소갈비찜
닭고기 편육
돼지고기 편육
소불고기
쇠고기 산적
양념 조기 구이
가자미 구이
굴비찜
연근전
굴전
새우전
무채전
애호박 고기전
배추전
버섯 완자전
녹두전
북어전
새송이버섯전
동태전
육원전(동그랑땡)
조갯살 파래전
김치 메밀전
감자전 & 고구마전
고추전
쇠고기 육전
깻잎전
김치전
더덕 튀김
애호박전
두부전

Part 4 명절요리 만들기 - 숙채 / 침채 / 포 / 혜 / 과일
나박김치
장김치
간편 동치미
고추씨 백김치
배추나물 무침
도라지나물 볶음
고사리나물 볶음
시금치나물 무침
애호박나물 볶음
토란줄기 볶음
숙주나물 무침
콩나물 무침
무나물 볶음
호박고지나물 볶음
건취나물 볶음
수정과
단호박 식혜
배숙
식혜

Part 5 명절 초대 요리 만들기
쇠고기 버섯 잡채
탕평채
도토리묵 무침
초잡채
편육 꽈리고추 장조림
우엉 잡채
더덕 고추장 양념 구이
매운 돼지갈비찜
해물 잡채
콩나물 북엇국
고사리 조기 매운탕
알배기 배추 즉석 겉절이
맑은 버섯전골
헛제삿밥
미니 보쌈김치
도라지 오이 무침
무생채 무침
육개장
김부각

Part 6 명절을 마무리하는 한방 약차
사물탕차
용안육 산조인차
산사차
황기 대추차
진피 계피차