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책소개

국내 최초! 최고의 비만 전문의 박용우 박사가 파헤친 음식 중독의 실체
먹고, 후회하고, 나도 모르게 또 먹는 악순환.
의지력의 문제가 아니라 중독을 일으키는 맛 ‘쾌미’ 때문이다!

만성 스트레스, 수면 장애, 설탕, 트랜스 지방, 그리고 밀가루 등 몸에 나쁘다는 말로 뭉뚱그려진 다섯 가지 음식 중독의 요인을 밝히고, 과학적ㆍ의학적 근거를 들어 조목조목 설명했다. 습관에서 중독으로, 자신도 모르게 되풀이되는 치밀한 그들의 역학 관계와 의지력으로는 통제할 수 없는 강력한 음식 중독의 메커니즘. 이제 뇌를 자극하는 맛의 역습! 스스로를 통제할 수 없는 음식 중독의 유형과 그 해법을 공개한다.

목차

009 ┃Prologue┃ 음식이 당신의 생존을 위협한다.

CH.1 반복되는 실패와 원인
021 주체할 수 없는 식욕
026 마른 사람을 뚱뚱하게 만드는 시험
030 뚱뚱하다고 더 많이 먹지 않는다
034 세트포인트가 흔들리면 비만이 시작된다
039 식욕의 컨트롤러
046 비만의 원인은 렙틴 저항성
051 세트포인트와 렙틴 저항성
056 렙틴과 인슐린, 만성 스트레스
060 음식 중독에 주목하는 이유
Chapter
CH.2 위험한 유혹 음식 중독
069 현대인을 위협하는 유혹 음식 중독
072 비만과 폭식증
078 비만과 야식증후군
083 음식 중독과 의지력
086 예일 음식 중독 문진표음식 중독 문진표
089 음식 중독의 메커니즘 ① 보상 시스템
095 음식 중독의 메커니즘 ② 좋아함과 원함의 차이
100 음식 중독의 메커니즘 ③ 인코딩과 조건반사
105 보상 시스템과 습관
108 보상 시스템과 비만

CH.3 음식 중독의 요인
115 음식 중독의 요인 ① 만성 스트레스
원시인류의 스트레스와 스트레스 반응 117 ┃ 현대인의 스트레스와 스트레스 반응 119 ┃ 스트레스와 알로스타시스 121 ┃ 뱃살의 주범 124 ┃ 만성 스트레스가 음식 중독으로 126
129 음식 중독의 요인 ② 수면 장애
수면의 과학 130 ┃ 만성 스트레스와 수면 장애 133 ┃ 수면 부족과 비만 134 ┃ 줄어드는 근육량 136 ┃ 수면 장애가 음식 중독으로 137
139 음식 중독의 요인 ③ 설탕
설탕의 성분 142 ┃ 포도당 과당 액상과당 145 ┃ 설탕을 덜 먹으려면 149
151 음식 중독의 요인 ④ 트랜스 지방
트랜스 지방이 많은 식품 152 ┃ 트랜스 지방 얼마나 먹고 있나 153 ┃ 트랜스 지방을 덜 먹으려면 154
157 음식 중독의 요인 ⑤ 밀가루

CH.4 음식 중독의 유형
163 세로토닌과 도파민
167 음식 중독의 유형 ① 강박형
171 음식 중독의 유형 ② 충동형
175 음식 중독의 유형 ③ 강박형+충동형
177 음식 중독의 유형 ④ 감정형
181 나는 음식 중독일까

CH.5 음식 중독에서 벗어나기
189 음식 중독에서 벗어나고 싶다
191 음식 중독에서 벗어나기 ① 만성 스트레스 조절
시작은 인식의 전환 191 ┃ 예기불안에 벗어나라 193 ┃ 철없이 살아라 195 ┃ 가장 효과적인 무기는 운동 196 ┃ 플러스 음식 vs 마이너스 음식 197 ┃도움이 되는 영양제 198
200 음식 중독에서 벗어나기 ② 숙면
205 음식 중독에서 벗어나기 ③ 세트포인트 조절
피해야 하는 음식 206 ┃단백질로 렙틴 저항성 개선 208 ┃배고플 틈이 없는 하루 네 끼 식사 212 ┃12시간의 공복 유지 213 ┃실천 다이어트 지침 214
217 음식 중독과 약물 치료제 약물 치료제
218 저항력 키우기 ① 영양제 이용
224 저항력 키우기 ② 자율신경의 균형 회복
228 저항력 키우기 ③ 보상 시스템의 조절
건강한 전전두엽 만들기 228 ┃도파민 분비의 정상화 231 ┃세로토닌 분비의 정상화 232
234 저항력 키우기 ④ 습관에서의 탈출
238 나를 변화시키기 ① 가짜 배고픔에 속지 마라
243 나를 변화시키기 ② 음식 앞에서 해야 할 생각
246 나를 변화시키기 ③ 나를 사랑하고 용서하라

251 ┃Epilogue┃ 중독의 실체를 안다는 것