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책소개

학교급식은 급식을 통하여 필요한 영양을 공급함으로써 건강한 심신의 발달, 편식교정, 올바른 식습관 형성, 공동체 의식 고취 등 전인격적 교육을 하는 수단이 된다. 그렇기에 영양교육은 영양에 관한 지식을 보급하고 태도를 변화시키는 데 중점을 두고 있으며, 단순한 지식을 전달할 뿐 아니라 의욕적으로 자신의 의지에 의해 바람직한 식생활을 행동으로 변화할 수 있도록 이끌어 내는 교육이다. 이 책은 이제 막 시작된 영양교사, 영양사를 꿈꾸는 학생과 학부모 그리고 식품영양에 관련된 사람들을 대상으로 하여 실제 영양교육 프로그램을 실시함에 있어 바르고 쉬운 정보를 제공하고 있다.

목차

제1장 식사예절

제2장 식습관

제3장 패스트푸드와 슬로푸드

제4장 영 양

제5장 위 생

제6장 전통음식

제7장 음식 만들기

제8장 음식물 쓰레기