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책소개

광노화 예방, 다이어트 및 기억력 증강 등의 효능을 갖고 있는 토마토의 모든 것을 소개한다. 토마토의 구연산은 피로회복과 위장 건강에 효과적이며 펙틴은 변비 해소에 좋고 루틴은 혈관을 건강하게 만들고 혈압을 내려주는 작용을 한다. 또한, 몸에도 좋고 맛도 좋은 토마토는 젊고 아름다운 몸을 만들어주고 탱탱한 동안으로 가꿔준다.

이 책은 자유자재로 조리할 수 있는 토마토 레시피를 소개한다. 토마토는 보통 흐르는 물에 씻어 생으로 먹는 경우가 많은데 열을 가하면 효과가 더욱 뛰어나기 때문에 다양한 조리법을 통해 더욱 영양이 풍부한 요리로 만들 수 있다. 토마토 스테이크, 토마토 발사믹마리네이드, 토마토필라프, 토마토달걀볶음밥 등 활용 가능한 여러가지 레시피를 담고 있어 유용하다.

목차

몸 나이를 거꾸로 돌린다
토마토 속 리코펜의 효능 5가지
토마토 속 특별한 영양소 6가지
토마토 조리의 비결 Q&A

Part 1 토마토의 영양을 100% 그대로 먹는다
토마토찜
토마토냉조림
토마토오븐구이
토마토 마리네이드샐러드
토마토컵밥
방울토마토허브구이
토마토 발사믹마리네이드
방울토마토된장국

Part 2 토마토가 들어가 더욱 틀별하다
토마토쇠고기감자조림
토마토장어볶음
토마토스테이크
토마토&닭고기 치즈구이
마파토마토
토마토된장구이
토마토무침
토마토깨무침
토마토산마무침
토마토소스야키소바
방울토마토 바지락빠에야
베이컨양상추수프
토마토수프

Part 3 차갑게 보관한 토마토로 즐긴다
【맛내기 비법 1】냉동 토마토
토마토스무디
토마토잔멸치샐러드
토마토치킨카레
【맛내기 비법 2】다진 냉동 토마토
토마토돈가스
토마토달걀프라이
토마토국수

Part 4 말린 토마토로 요리가 변신한다
【맛내기 비법】건조 토마토
토마토냉두부
방울토마토튀김
토마토햄치즈샐러드

Part 5 한 번 만들어 두고두고 즐긴다
【맛내기 비법 1】토마토소스
토마토참치파스타
토마토소스오믈렛
토마토소스가지그라탱
토마토필라프
감자&미트소스
【맛내기 비법 2】살사소스
타코라이스
전갱이마리네이드
살사소스샐러드
【맛내기 비법 3】토마토잼
스콘&토마토잼
토마토잼&아이스크림

Part 6 가공 토마토로 색다른 맛과 향을 즐긴다
【맛내기 비법 1】드라이 토마토
브르스게타
토마토달걀볶음밥
【맛내기 비법 2】토마토 통조림
라따뚜이
토마토퐁뒤
【맛내기 비법 3】토마토퓌레&페이스트
토마토젤라토
나폴리탄스파게티
【맛내기 비법 4】토마토주스
토마토리조또
토마토사과오렌지주스
토마토오렌지주스