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책소개

2018년 자영업, ‘협업의 시대’가 온다
6명의 전문가가 코치하는 600만 자영업 사장님들의 성공 전략

2018년 자영업 환경은 최저임금과 금리 인상을 필두로 인건비, 재료비, 임대료 모두 들썩일 것이다. 반면 소득은 정체되고 부채와 원리금 상환 부담은 자영업 사업자들의 가슴을 답답하게 만들 것이다. 그러나 시장은 언제나 위기와 함께했고 누군가는 기어이 새로운 혁신과 제품으로 숨은 기회를 움켜잡는다.

『자영업 트렌드 2018』에서는 녹록치 않은 환경 속에서도 생존을 넘어 번영을 움켜잡을 기회 요인과 사업 모델에 주목한다. 비용을 획기적으로 줄이는 과학적 매장 관리법, 한층 촘촘히 짜여진 자영업 보호 법률의 활용법, 갑질 프랜차이즈에서 뛰쳐나와 새롭게 진화하는 소셜프랜차이즈, 자영업 자신의 온라인 브랜드화, 모바일 설문 마케팅과 자영업의 결합이 그것이다. 더 이상 자영업은 혼자서만 하는 사업이 아니다. 다양한 주체들과 어떻게 협력 모델을 구축할 것인가가 자영업 성공을 결정하는 시대가 왔다.

목차

머리말 _‘독고다이’로 살아남기

1. 요동치는 자영업 시장
나홀로 자영업 시대 | 프랜차이즈, 적폐의 민낯을 드러내다 | 유행하는 창업 아이템의 트렌드 | 유통 채널의 답, 모바일에서 찾아라

[자영업 트렌드 키워드 점검 1] 전통 시장과 청년 상인

2. 생산성을 높이는 매장의 과학
고임금 시대의 매장 프로세스 혁신 | 직원의 동선과 계산대의 위치 | 일본 자영업자로부터 배우기 | 혼자 하는 가게, 혼자 하는 주방 | 무인 결제 시스템을 통한 인건비 절감 효과 | 미래의 음식점을 엿볼 수 있는 구라스시 | 무인 창업과 인건비를 줄이는 자영업의 미래

[자영업 트렌드 키워드 점검 2] 자영업자가 알아두면 좋은 네이버 서비스

3. 신뢰받는 프랜차이즈의 조건과 소셜프랜차이즈
프랜차이즈 실무자가 생각하는 좋은 프랜차이즈 | 좋은 형 밑에서 좋은 동생이 자란다 | 프랜차이즈 Inside: 토끼정 이인기 팀장 | 직원에게 잘하는 프랜차이즈가 고객에게도 잘한다 | 프랜차이즈 Inside: 황태장인, 피자알볼로, 준오헤어 | 아이템 브로슈어로 설명되지 않는 회사의 영속성 | 직영점은 프랜차이즈 본사의 자신감이다 | 프랜차이즈 Inside: 개미 컴퍼니 함주원 공동대표 | 더 이상 조연은 싫다: 핵심 역량을 갖춘 협력업체의 등장 | 프랜차이즈 Inside: 오레시피 한태원 가맹사업본부장 | 소셜프랜차이즈가 온다

[자영업 트렌드 키워드 점검 3] 요식업은 골목 셰프의 시대

4. 포화된 외식 시장에 ‘틈새+차별화’ 전략
부드러운 곳을 찾아서 나사못 박기 | 황금을 낳는 ‘금돼지식당’ | 한국인에 맞는 맥주를 제조한다: 크래프트 비어 스타트업 ‘더 부스’ | 한국인에 맞는 맥주를 제조한다: 크래프트 비어 스타트업 ‘더 부스’ | 동네 빵집의 반란, 홍미당 | 푸드 트럭 아이템의 진화

[자영업 트렌드 키워드 점검 4] 공방, 깊이와 색깔을 갖춰야 살아남는다

5. 단순한 온라인 홍보를 넘어서다
자영업자도 이제 온라인의 브랜드가 되다 | SNS 유명인사 알고보니 우리 동네 사장님? | 자영업자들의 온라인 홍보 협업 비즈니스 | 더욱 정교화된 고객 발굴과 타깃 광고 | SNS와 검색을 연계한 브랜딩 | 동영상과 라이브 방송으로 가게 알리기

[자영업 트렌드 키워드 점검 5] 컬래버레이션은 자영업의 화두

6. 온라인 도매와 모바일 설문 마케팅
온라인에는 직거래만 있는 것이 아니다 | 작게 시작한 온라인숍에서 도매상으로 진화한 ‘오너클랜’ | 언제까지 종이 설문지만 이용할 것인가

7. 을의 반격! 법과 제도로 무장한 자영업
‘을’이 달라지기 시작했다 | 상임법의 현 주소 | 권리금 분쟁 유형의 진화 | 프랜차이즈 회피하는 프랜차이즈 | 고개 숙인 프랜차이즈 | ‘을’과 또 다른 ‘을’, 끊이지 않는 근로 분쟁 | 최저임금 오르는데 변함없는 급여 | 외국인 근로자 고용이 답인가

[자영업 트렌드 키워드 점검 6] 카카오톡 플러스친구와 도도 포인트

특별 기고 1 _2018년 자영업자와 예비 창업자가 알아야 할 상권 동향
특별 기고 2 _2018년 자영업자의 절세 전략
독자에게 드리는 말씀
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