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식음료 서비스 관리론
식음료 서비스 관리론
저자 : 김영찬
출판사 : 백산출판사
출판년 : 2009
ISBN : 9788961831932

책소개


Part 01 식음료 개관
Part 02 식음료 종사원의 기본요건
Part 03 조직 및 식음료서비스의 종류
Part 04 식음료서비스의 실제
Part 05 양식당
Part 06 한식당
Part 07 중식당
Part 08 일식당
Part 09 커피숍
Part 10 뷔페식당
Part 11 연회
Part 12 룸서비스
Part 13 음료

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