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책소개

뭐니뭐니해도 집밥이 최고지!

『따뜻한 집밥』에 소개된 요리들은 간단하게 준비할 수 있는 영양식 개념 레시피다. 요리 시간은 짧고 양은 적당하며 질적으로 우수해 누구나 만족할 만하다. 일상적으로 자주 먹는 밥, 국, 반찬에 저자만의 아이디어를 입히면 영양 만점, 맛있는 메뉴가 탄생한다. 식사를 마련할 때는 눈여겨본 상차림을 택하기만 하면 된다. 별다른 수고 없이 한 상을 차릴 수 있어 꽤 실용적이다. 영양학을 전공한 저자가 메뉴의 영양소와 분량, 맛과 칼로리를 모두 고려해 식단을 짰다. 다년간 문화센터 및 쿠킹클래스 강사로 활약했기에 레시피에 대한 신뢰도도 높은 편이다. 또한 메뉴별로 칼로리를 따로 표시가 되어있어 다이어트 중에는 한 가지 정도를 슬쩍 생략하거나 분량을 줄여 조리할 수 있도록 배려하였다.

목차

Prologue

warming up
고슬고슬 밥 짓기
구수하고 시원한 국물 내기
재료 밑손질은 이렇게
설탕, 소금 줄이기 프로젝트
김은아표 아이디어 드레싱
상큼, 시원! 든든한 아침주스 6가지

Part1. 간단하고 재빠른 GOOD MORNING상차림
- 비타민 가득 상차림
시금치카레+영양 찐빵+방울토마토절임
- 냄비밥 상차림
표고버섯&달래간장 + 깨소스 닭다리살조림 + 두부된장국
- 천연소화제 상차림
현미밥 채소말이&견과류쌈장+얼큰 모시조개탕
- 든든, 간편 상차림
찬밥부침개 + 어린잎샐러드 + 허브향 파프리카 구이
- 속이 편한 죽상차림
찹쌀된장국 + 버섯들깨무침 + 매콤 황태강정
- 간단 샤브샤브 상차림
간단 샤브샤브 + 부추무침 + 아게다시도후
- 고단백 저칼로리 상차림
소고기 두부소보로 + 미역미소국 + 곤약우엉조림

Part2. 영양 밸런스 딱 맞춘 저녁 상차림
- 따끈 누룽지탕 상차림
버섯누룽지탕 + 두반장소스 오징어볶음 + 깻잎간장무침
- 또 먹고 싶은 상차림
흑미밥 + 돼지고기 숙주볶음 + 시금치 된장무침 + 멸치튀김 샐러드
- 매콤 포근 상차림
오곡밥 + 카레 닭볶음탕 + 명란달걀말이 + 두부드레싱 양상추샐러드
- 시골 느낌 건강상차림
강낭콩밥 + 고등어 된장조림 + 가지 베이컨말이 + 소고기뭇국 + 양파레몬겉절이
- 마크로비오틱 상차림
냉이된장수제비 + 곤약튀김 샐러드 + 더덕고추장무침 + 산마김치부침개
- 입맛 살리는 상차림
검은콩밥 + 매콤 항정살강정 + 오렌지맛 새우냉채 + 사과오이냉국
- 패밀리레스토랑 상차림
율무밥 + 칠리등갈비구이 + 애호박가쓰오볶음 + 도토리묵 무침

OH! dessert
대추잼&떡구이
단호박코코넛 아이스크림
고구마 견과류조림
요구르트푸딩
생강절편
녹차 검은깨쿠키
사과칩

Part 3. Slim 라인, Healthy 바디! 다이어트 메뉴
- 날씬 라멘 상차림
곤약라멘+버섯토마토구이
- 베트남식 다이어트 상차림
차돌박이 월남쌈&칠리드레싱 + 검은콩푸딩
- 가벼운 닭가슴살 상차림
닭가슴살 자몽샐러드 + 단호박당근죽
- 담백 스테이크 상차림
두부연어스테이크 + 완두콩 타르타르 + 고추냉이드레싱 샐러드
- 저칼로리 파스타 상차림
콜리플라워 우유소스 파스타 + 버섯피클
- 새콤 상큼 상차림
토마토소스덮밥+채소간장절임

OH!DESSERT
오미자에이드
우유달걀찜

Part4. 분위기와 정성을 담다 이색요리 Table
- 이탈리아 비스트로 상차림
시금치토마토 프리타타 + 양송이수프 + 칼라마리 샐러드 + 티라미수
- 그리스 산토리니 상차림
가지무사카 + 페타치즈 그리스샐러드
- 정통 에스퍄나 상차림
해산물 빠에야 + 차가운 토마투수프 + 초콜릿 추로스 + 상그리아
- 일본 가정식 상차림
햄버그스테이크 + 볶음우동 + 감자샐러드 + 사케젤리
- 태국 미각여행 상차림
쌀국수샐러드 + 그린커리
- OH!dessert
요구르트 아이스크림
코코넛바나나밀크