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책소개

『참 쉬운 떡 만들기』보다 더 쉬운 『후다닥 떡 만들기』 출간!

예로부터 기쁘거나 중요한 일이 있는 날이면 빠지지 않고 상에 올라왔던 떡. 요즘은 트렌드에 맞는 다양한 디자인의 떡케이크와 떡을 응용한 퓨전 디저트가 나올 정도로 새로운 인기를 얻고 있는 음식이다. 홈베이킹이 유행하는 것처럼 떡도 직접 만들어서 아이들 건강 간식으로, 감사한 분께 드리는 선물로 이용하면 좋을 텐데 어쩐지 떡을 직접 만드는 일은 어렵게만 느껴진다. 하지만 떡이야말로 쌀가루만 준비해두면 금방 만들 수 있는 간편한 요리다. 바쁜 아침, 밥보다 간편한 한 끼 식사가 되며, 밀가루로 만든 빵보다 영양도 풍부하다.

『후다닥 떡 만들기』는 만들기 쉬우면서도 맛있는 다양한 떡을 소개하고 있다. 인절미나 절편 같은 친숙한 떡은 물론, 석탄병과 대추약편처럼 손님 대접하기 좋은 귀한 떡, 아이들 입맛을 사로잡는 퓨전 떡 등 보기만 해도 군침 도는 떡들이 가득하다. 기초 부분에는 떡을 만드는 일련의 과정이 보기 쉽게 정리되어 있고, 각 레시피마다 궁중음식 기능 이수자이자 배화여자대학교 전통조리과 교수인 저자의 친절한 조리팁이 실려 있어 차근차근 따라 하다 보면 놀랄 만큼 멋스러운 떡이 완성될 것이다. 온가족이 즐길 수 있는 각종 한과와 주전부리, 음료 등 맛있는 전통음식 레시피도 골라 담았다. 이제 떡도 직접 만들어 더 맛있고 건강하게 즐겨보자.

목차

PROLOGUE

BASIC1 떡 만들기의 기본
BASIC2 고물과 고명 준비하기
BASIC3 색을 내는 재료
BASIC4 도구 준비하기

PART01 한국인이 좋아하는 전통 떡
백설기
붉은팥시루떡
절편
인절미
쑥갠떡
개피떡
삼색 찹쌀떡
오쟁이떡
쇠머리떡
거피팥메시루떡
송편
감자송편
수수경단
약식
증편
네모부꾸미
화전

PART02 선물하기에도 좋은 귀한 떡
무지개떡
대추약편
단호박떡
두텁떡
두텁메편
두텁찰편
구름떡
등태떡
석탄병
잣설기
흑임자설기
맞편
흑미영양떡
별미경단
현미인절미
밤단자

PART03 특별하게 즐기는 퓨전 떡
사탕설기
고구마떡케이크
커피설기
팥설기
팥앙금떡
인절미말이
너트설기
초콜릿떡케이크
버터설기
녹차떡케이크
라즈베리설기
간편 증편
건과일찰떡
LA영양찰떡
찹쌀팬케이크

PART04 집에서 손수 만드는 우리 한과
개성약과
이색매작과
호두강정
양갱
견과류강정
방울쌀강정
깨엿강정
채소칩
밤초
더덕·도라지정과
사과·감자·무정과

PART05 건강을 생각한 엄마표 주전부리
떡샌드위치
단호박찰떡구이
떡샐러드
콩강정
홈메이드 맛동산
엄마표 강정
건빵맛탕
찹쌀호떡
멸치·새우매작과
흑미찐빵
두부쌀과자

PART06 맛과 영양이 가득한 음료
식혜
오미자화채
수정과
단호박식혜
대추생강차
모과차
두유쉐이크

INDEX