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『영양생리학』은 오랫동안 영양생리학을 연구하고 강의해 온 교수들이 대학생과 일반인들에게 좀 더 폭넓게, 그리고 쉽게 이해할 수 있도록 관련 전문용어 해설과 질병과의 관계 등을 정리하여 엮은 책이다. 생리학의 개요부터 세포와 물질이동, 체액, 신경전달, 근육, 골격계 등의 내용으로 구성되어 있다.

머리말

Chapter 1 생리학의 개요
Chapter 2 세포와 물질이동
Chapter 3 체액
Chapter 4 신경전달
Chapter 5 근육
Chapter 6 골격계
Chapter 7 혈액과 면역
Chapter 8 심장과 혈관
Chapter 9 호흡
Chapter 10 소화와 흡수
Chapter 11 신장
Chapter 12 뇌와 신경
Chapter 13 내분비 호르몬
Chapter 14 감각
Chapter 15 생식
Chapter 16 운동생리

참고문헌
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