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책소개

영양학에 관한 이론서이다. 영양 개요, 당질, 지질, 단백질, 에너지 대사, 다향 무기질, 미량 무기질, 지용성ㆍ수용성 비타민으로 구성하였다.

목차

머리말

Chapter 1 영양 개요
Chapter 2 당질
Chapter 3 지질
Chapter 4 단백질
Chapter 5 에너지 대사
Chapter 6 다향 무기질
Chapter 7 미량 무기질
Chapter 8 수분, 체애고가 산-염기 평형
Chapter 9 지용성 비타민
Chapter 10 수용성 비타민

부록

참고문헌
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