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: 전통장류발효식품대전 (간장 된장 고추장 제조비법 수록)
저자 : 정동효
출판사 : 홍익재
출판년 : 2013
ISBN : 9788971433614

책소개

머리말
일러두기

제1편 장류기술고전(중국포함)
제2편 전통장류사전
제3편 전통장류

식품공전규격
참고문헌
부록