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책소개

효소는 생명체 내부의 화학 반응을 매개하는 단백질 촉매로 생명을 가능케 하는 물질이다. 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 미네랄 등 5대 영양소는 대부분의 사람들이 알고 있지만, 모든 생물에 광범위게 존재하고 생명 유지에 필수적 존재인 효소에 대해서는 잘 모른다.

이 책은 ‘효소의 중요성’과 ‘체내 효소의 효율을 높이는 방법’, 체내 효소를 보충하기 위해 ‘효소가 풍부한 식품을 만드는 방법’등 효소에 대한 소개와 효소를 이용하는 방법, 그리고 효소가 풍부한 식품으로 건강을 회복하는 과정을 소개한 ‘체험기’를 함께 구성하고 있다. 아울러 필자가 여러 해 동안 ‘효소 건강 캠프’를 통해 강의하고 있는 내용을 함께 소개해서 효소의 중요성과, 실생활에서 어떻게 사용하면 되는지를 자세히 알 수 있다.

목차

들어가기 전에
들어가는 말

제1장 원론 : 효소와 건강
제2장 여러 가지 효소 만들기
제3장 효소음료의 성분과 효과
제4장 체내 효소를 활성화하는 방법

참고 문헌
부록 ; 효소 건강 캠프 프로그램