서브메뉴
검색
본문
Powered by NAVER OpenAPI
-
-
식품화학
저자 : 이숙영
출판사 : 파워북
출판년 : 2009
ISBN : 9788981601232
책소개
머리말
서론
Chapter 1 수분
Chapter 2 탄수화물
Chapter 3 지질
Chapter 4 단백질
Chapter 5 비타민
Chapter 6 무기질
Chapter 7 효소
Chapter 8 식품의 색
Chapter 9 식품의 갈변
Chapter 10 식품의 맛
Chapter 11 식품의 냄새
Chapter 12 식품의 유독성분
Chapter 13 식품의 물성
찾아보기