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책소개

세계 여러 나라의 빵과 음식문화의 관계를 재미있는 형식으로 이해하기 쉽게 서술한 책이다. 제1편에서는 빵의 역사적 발달과정을, 제2편에서는 동서양의 음식문화와 빵의 종유와 역사와 문화를 서술하였다.

목차

제1장 세계 각국의 음식문화
1. 음식문화의 이해
2. 4대 요리문화의 특징과 조미료의 비밀
3. 빵 문화사

제2장 동양의 빵과 음식문화
1. 동양 요리권 음식문화의 특징
2. 한국의 음식문화
3. 일본의 식생활 문화
4. 중국의 음식문화
5. 몽골의 음식문화
6. 베트남(Vietnam)의 음식
7. 인도의 음식문화
8. 파키스탄(Pakistan) 음식문화
9. 자연과 전통문화가 어우러진 태국

제3장 아랍의 음식문화
1. 아랍 요리문화와 빵
2. 아랍의 빵 문화
3. 종교성이 강한 이란인의 음식문화
4. 터키
5. 이스라엘의 음식

제4장 유럽의 문화와 빵
1. 프랑스 음식문화
2. 피자와 파스타로 대표되는 이탈리아 음식문화
3. 고대 문명의 그리스
4. 영국
5. 스코틀랜드
6. 아일랜드(Irish)
7. 독일의 음식문화와 역사
8. 스위스
9. 오스트리아
10. 스페인
11. 포르투갈
12. 벨기에(Koninkrijk Belgie/Kingdom of Belgium)
13. 네덜란드(Netherlands)
14. 덴마크(The Kingdom of Denmark)
15. 스칸디나비아 반도
16. 바이킹의 나라 스웨덴(Sweden)
17. 흰눈의 왕국 핀란드(Finland)
18. 노르웨이(Norway)
19. 국토면적이 가장 큰 나라 러시아(Russia)
20. 불가리아(Bulgaria)
21. 유고슬라비아 빵
22. 헝가리(Hungary)
23. 구체코슬라바키아
24. 폴란드인의 식관습

제5장 아메리카 대륙
1. 아메리카 대륙
2. 미국
3. 캐나다(Canada)
4. 중남미 요리권의 음식문화
5. 브라질
6. 멕시코(Mexico)
7. 아르헨티나(Argentina)
8. 칠레
9. 페루공화국(Republica del Peru)

제6장 오세아니아(Oceania)
1. 오스트레일리아
2. 뉴질랜드

제7장 아프리카(Africa)
1. 아프리카(Africa)의 자연
2. 아프리카의 빵
3. 이집트와 빵(Egyptian Bread)
4. 수단
5. 에티오피아
6. 남아프리카 공화국

참고문헌
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