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책소개

『스시 수첩』, 『와인 수첩』에 이은 구르메 수첩 시리즈 3번째『사케 수첩』은 사케를 처음접하는 입문자에서부터 사케 마니아들까지 적재 적소에 알맞은 사케를 선택할 수 있도록 만든 일종의 사케 가이드 북이다. 책에 소개되어 있는 85종 사케는 국내에서 쉽게 구할 수 있는 사케 중 사케 애호가들로부터 이미 검증받았거나, 추천받은 사케들로만 구성 했다.

85종의 사케를 각각 등급별로 구분하여 가격이 저렴한 사케부터 고가의 사케까지, 사케 명(한글 및 일본어명), 등급, 생산지, 제조사, 정미율, 알코올, 일본 주도, 산도, 음용 적정온도 등의 형태로 소개하여 사케를 즐길 시 도움이 되게 하였다. 또 현재 사케바 ‘쿠시’를 경영하며 소비자들의 사케에 대한 반응 및 수요를 정확하게 알고 경험한 저자 최창근의 테이스팅 및 사케 관련 이야기들 실어 독자들에게 읽는 재미를 더했다.

목차

목차
이 책을 보는 방법
사케 라벨 읽는 방법

사케란 무엇인가
사케의 정의
사케 만드는 과정
사케의 등급

사케 85종

다이긴죠 17종
호화 준마이 다이긴죠 천년수 / 준마이 다이긴죠 반슈 50 / 월계관 준마이 다이긴죠 / 기린잔 다이긴죠 / 오토코야마 준마이 다이긴죠 / 온나나카세 / 오쿠노마츠 준마이 다이긴죠 / 닷사이 준마이 다이긴죠 50/ 니혼사카리 다이긴죠 / 다이긴죠 사슈 / 다이긴죠 비젠오마치 / 핫카이산 다이긴죠 / 구보타 만쥬 / 리하쿠 준마이 다이긴죠 / 호린 준마이 다이긴죠 / 죠젠 미즈노고토시 준마이 다이긴죠 / 남부비진 다이긴죠

긴죠 13종
리하쿠 준마이 긴죠 초특선 / 준마이 긴죠 겐슈 / 죠젠 미즈노고토시 준마이 긴죠 / 메이보 요와노츠키/ 데와자꾸라 준마이 긴죠/ 핫카이산 준마이 긴죠 / 하쿠츠루 도쿠센 다쿠미와자 긴죠 / 하쿠시카 긴죠 나마죠조 / 고시노하나 나카즈미 긴죠 / 아다타라 긴죠 / 마쓰미 카덴 데주쿠리 / 하나후게츠 긴죠 / 긴죠 고쿠죠 요시노가와

준마이 19종
하쿠츠루 죠센 탄레이 준마이 / 하쿠시카 준마이 팩 / 하쿠시카 도쿠베츠 준마이 야마다니시키 / 준마이 겐슈 가와세미노타비 / 준마이 사케니코코로아리 / 유기농 준마이 / 준마이 가비산 / 준마이 컵/ 월계관 누벨 준마이 / 월계관 준마이 750 / 네노히 준마이노사케 / 다이신스이 준마이 / 기타노호마레 준마이 쿠키 / 야마다니시키 다케노 레이슈/ 와카다케 오니고로시 / 남부비진 도쿠베츠 준마이 / 고우덴 도쿠베츠 준마이 / 오토코야마 도쿠베츠 준마이/ 준마이 게게게노 키타로

혼죠조 17종
하쿠시카 도쿠베츠 혼죠조 야마다니시키 / 고쿠조 구로마츠 겐비시 / 혼죠조 슈엔 / 혼죠조 시호스이메이 / 리하쿠 죠센 쯔끼 / 요시노가와 겐센 가라구치 720 / 가라탄바 / 가모츠루 가라구치 / 남부비진 혼죠조 / 구보타 센쥬 / 핫카이산 혼죠조 / 고쿠류 혼죠조 / 다루사케 / 초토쿠센 고쿠죠 구로마츠 겐비시 / 슈보요단 니가타/ 고시노 간빠이 / 혼죠조 고시노하나

보통주 19종
요이비진/ 핫카이산 세슈 / 월계관 더 컵 / 오니 900/ 히카리 마사무네 / 죠센 다루사케/ 센(요하찌로) / 간바레 오돗짱 / 니고로시 / 우마미 히토스지 엔베이 / 와타루 세켄노 오니고로시 / 아사히야마 720 / 월계관 죠센 / 히카리 마사무네(팩)/ 대관 500 / 오제키 나마죠조 / 월계관 나마죠조 /백만냥 나마죠조 / 니혼사카리 반샤쿠

부록
지역별 쌀의 특징
이럴 땐 이런 사케를!
사케 관련 용어
사케 색인(가나다순)