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책소개

생명을 사랑하고 행복한 마음으로 만드는 도로시엄마의 요리비법

4명의 가족이 7마리 유기동물과 100% 비건채식인으로 살아가는 행복한 이야기. 2005년 6월 22일, 갑자기 나타나 제 삶의 일부분이 된 '도로시'는 길거리에서 집도 없이 떠돌던 유기견이었습니다..그래서 맹자라는 이름으로 온 작고 딱한 아이에게 '도로시'라는 이름을 새로 지어주고 그 강아지를 평생 책임지고 돌봐주겠다는 약속으로 저자는 기꺼이 '도로시엄마'가 되었다.

도로시를 시작으로 비슷한 시기에 각기 딱한 사정으로 유기되어 도로시엄마의 집에 임시 보호 되었다가 이젠 뗄레야 뗄 수 없는 한 가족이 된 동물들이 7마리. lucky seven! 멋진 동물들이 도로시네 울타리 안에서 알콩달콩 콩 볶으며 살아가는 이야기를 들려준다.

목차

prologue
채식인의 종류와 비건의 개념
채식재료 구매사이트 소개
비건 채식요리 생생팁
도로시엄마식 계량법
비건 채식을 해야하는 이유
도로시엄마네 유기견들 소개
채식식당 소개
epilogue

01 밥/죽
무지개나물 비빔밥
버섯말이 미역죽
삼색곤약 초밥
채소죽
양송이버섯덮밥
유부 초밥
으깬두부 볶음밥
월남쌈
잡채밥
곤약무우무침+충무김밥
콩단백버섯 쌈밥
표고버섯 들깨죽
늙은단호박죽
호박잎+양배추 쌈밥
아마씨 표고버섯 콩나물밥
아마씨 부침개 김밥

02 스프/국/찌개/전골
콩나물국
감자스프
고추장 된장찌개
들깨감자국
아마씨 무국
들깨버섯탕
채계탕
유부만두전골
굴라쉬
순두부찌개
해장국
콩뚝불
표고버섯미역국

03 면/분식
고추장가지 파스타
수제비카레 파스타
곤약새우고사리 스파게티
까르보나라
토마토 파스타
칼국수
무오신채 쌀국수
버섯떡국
곤약 짬뽕
곤약 냄비우동
청경채 곤약새우 볶음우동
잔치국수
클로렐라 콩국수
비빔냉면
들깨 쫄면
라볶이
자장면
길거리 토스트
감자만두
미니떡꼬치
콩비엔나 미니핫도그
아마씨 현미수제비

04 반찬
가지 채소구이
감자조림
다미채 채소볶음
감자샐러드
들깨 숙주나물
들깨 무나물
마른 미역볶음
무오신채 무생채
김장아찌
비타민 무쌈
연근우엉조림
염장미역줄기볶음
오이김치
상추겉절이
콩나물생강무침

05 샐러드/전/튀김
비타민 과일샐러드
두부미역샐러드
콩가슴살샐러드
토마토 연두부카프레제
파프리카소스 두부샐러드
녹두전
채소콩전
느타리버섯전
채썬 감자전
곤약튀김
콩단백튀김
가지두부 스테이크
달콤한 바나나튀김
채소 모듬회
마파두부

06 디저트
파스타과자
무알콜맥주 레몬샤베트
코코아파우더 두유샤베트
비건 커스터드 크림타르트
식물성 초콜릿 무스
두유머스터드 마요네즈