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책소개

성장기 아이들 밥상에서 가장 중요한 것은 영양적으로 균형있는 식단이다. 균형잡힌 식단이란 탄수화물, 양질의 단백질, 지방, 무기질과 비타민 등을 충분히 섭취할 수 있도록 잘 짜여진 식단을 말한다.

이 책은 아이 나이에 따른 권장식단을 바탕으로 하루 밥상의 예를 소개하고 있다. 또한 아이 음식을 만들다 보면, 아이에게 부족한 영양을 보강해서 음식을 먹여야 할 때가 있다. 그 궁금증을 해결하도록 '키가 크고 몸이 자라는 성장을 위한 레시피', '사계절 면역력을 높이는 레시피', '두뇌가 좋아지는 레시피', '감기를 예방하는 레시피', '정서안정과 기억력을 높이는 레시피' 등 목적별로 식재료를 구분하고 영양적 지식과 함께 식재료별 응용 레시피를 ‘이유있게’ 소개하고 있다. 집에서도 쉽게 만들 수 있도록 소개하고 있는 우리 전통 간식은 우리 아이들을 위한 매우 의미있는 음식만들기가 될 것이다.

목차

SPECIAL
014 아이 나이에 따른 권장식단
016 이유있는 레시피로 차린 균형 잡힌 하루 밥상 4일분

PART 1 키가 크고 몸이 자라는 성장 레시피
026 쇠고기
027 빈혈을 예방하는 쇠고기참깨완자
028 키가 커져요 불고기샐러드 +COOK 불고기덮밥
030 성장 호르몬을 원활히 하는 쇠고기두부스테이크
032 근육을 강하게 하는 갈비찜
034 피부와 근육을 형성하는 쇠고기버섯장조림
036 조개
037 해독 작용을 하는 바지락죽
038 필수아미노산이 풍부해 근육의 생성을 돕는 바지락칼국수
040 미역
041 피를 맑게 하는 미역줄기볶음
042 중금속을 배출하는 자반미역볶음
044 신진대사를 촉진시키는 들깨미역국 +COOK 홍합미역국
046 대장운동을 원활하게 하는 다시마부각 +COOK 다시마조림
048 닭고기
049 근육 형성을 돕는 허브닭찜
050 관절을 튼튼하게 하는 닭마늘구이
052 양질의 단백질이 키를 키우는 고구마양념통닭
054 세포조직을 생성해서 성장을 돕는 닭가슴살샐러드
056 김치
057 장을 튼튼히 하여 영양소의 흡수를 돕는 김치청포묵샐러드
058 빈혈을 예방하고 뼈를 튼튼하게 하는 김치게살그라탱
060 장을 튼튼하게 하는 백김치
062 두부
063 양질의 단백질이 풍부한 두부북엇국
064 단백질이 키를 크게 하는 두부케첩조림
066 성장 호르몬의 생성을 돕는 두부선
068 새우
069 근육과 뼈를 강화하는 케첩새우튀김
070 칼슘이 풍부해 뼈까지 건강해지는 마른새우콩볼
071 체력을 높이는 새우크림스파게티
072 양배추
073 위를 튼튼하게 하는 양배추스프링롤
074 뼈를 튼튼하게 하는 양배추피클
076 토마토
077 토마토의 항산화 효과를 높인 토마토닭찜
078 항산화 효과가 뛰어난 토마토치즈그라탱
080 단백질 소화를 돕는 토마토장아찌
082 토마토가 달걀의 소화율을 돕는 토마토스크램블드에그

PART 2 사계절 면역력을 높이는 레시피
086 우엉과 연근
087 소화기를 튼튼하게 하는 연근찹쌀구이
088 장을 깨끗이 하는 우엉잡채 +COOK 우엉조림
090 빈혈을 예방하는 연근샐러드 +COOK 초콩
092 해독 작용을 하는 우엉쇠고기꼬치
094 부추
095 피부 점막을 강화하는 부추해물전
096 혈액순환을 좋게 하는 부추납작만두
098 피곤을 몰아내는 부추잡채
100 버섯
101 독소와 발암 물질을 배출하는 버섯크림수프
102 감칠맛은 살리고 콜레스테롤은 낮춘 버섯육개장
104 오메가-3 지방산과 미네랄이 풍부한 들깨버섯전골
106 식이섬유가 독소를 배출하는 버섯장조림
108 된장
109 된장과 달래가 콜레스테롤을 낮춘 돼지고기된장구이
110 생리 활성 물질이 풍부한 냉이된장국
111 해독 작용이 뛰어난 된장아욱죽
112 청국장
113 소화기관을 건강하게 하는 청국장찌개
114 장의 활성을 돕는 청국장꽈리고추무침
116 오이
117 피를 맑게 하는 오이소박이
118 비타민이 풍부하고 소화를 돕는 오이송송이
120 여름철 입맛을 살리는 규아상(오이만두)+COOK 오이나물
122 브로콜리
123 신체 면역을 높이는 셀레늄이 풍부한 브로콜리새우꼬치
124 위장을 튼튼하게 브로콜리치즈수프
126 단백질과 비타민, 미네랄이 풍부한 크림소스브로콜리오징어
127 피부 점막이 건강해지는 브로콜리스파게티
128 매실
129 면역력이 강한 체질로 바꿔주는 매실청
130 피곤을 해소하는 매실모둠피클 +COOK 매실장아찌
132 단백질의 소화를 돕는 매실떡갈비
134 인삼
135 인삼과 사포닌이 면역 기능을 높이는 수삼고구마튀김
136 신진대사를 촉진하는 수삼오믈렛
138 시금치
139 면역력과 저항력을 높이는 시금치너트볶음밥
140 오메가-3 지방산이 세포를 튼튼하게 하는 시금치들깨수제비
142 엽산과 철분이 풍부한 시금치된장국
143 베타카로틴과 엽산의 보고 시금치무침

PART 3 두뇌가 좋아지는 레시피
146 호두와 잣
147 뇌에 활력을 주는 잣죽
148 뇌세포의 형성을 돕는 호두장과
150 가지
151 기억력을 좋게 하는 가지차돌박이볶음
152 학습 능력을 향상시키는 가지호박버섯구이
154 두뇌를 맑게 하는 가지튀김
156 오징어
157 뇌세포를 활발하게 하는 오징어무말랭이
158 뇌세포 형성을 돕는 오징어조림
160 두뇌 회전이 좋아지는 오징어채무침
161 뇌의 피로를 풀어주는 오징어채소볶음
162 뇌가 건강해지는 낙지볶음
164 꽁치
165 DHA가 뇌를 활성화하는 꽁치생강조림
166 기억력이 좋아지는 꽁치볼
168 달걀
169 혈액순환을 돕는 레시틴이 풍부한 달걀시금치말이
170 소화 잘되는 철분이 풍부한 달걀구이
172 뇌가 건강해지는 달걀미역전
173 기억력이 좋아지는 달걀찜

PART 4 감기를 예방하는 레시피
176 굴
177 감기 회복에 좋은 굴튀김
178 미네랄과 단백질의 보고 굴두부찌개
180 감자
181 비타민과 당질이 듬뿍 감자수제비
182 위장을 튼튼히 하고 소화를 돕는 감자수프
184 스트레스에 강해지는 감자시금치전
185 소화기관을 튼튼하게 감자브로콜리조림
186 콩나물
187 피로를 풀어주는 콩나물잡채
188 비타민 C를 듬뿍 먹는 콩나물국 +COOK 콩나물무침
190 한그릇에 영양이 골고루 콩나물밥
192 전복
193 궁중의 대표 보양식 전복초
194 풍부한 타우린이 기력을 나게 하는 전복죽
196 양파
197 신진대사를 원활하게 하는 양파링튀김
198 콜레스테롤을 낮추며 신진대사를 촉진하는 양파햄버그스테이크 +COOK 미니햄버거
200 혈액순환을 돕는 양파잼 +COOK 양파잼 샌드위치
202 호박
203 기관지를 튼튼하게 만드는 단호박죽
204 비타민 C가 감기를 예방하는 호박나물
206 무
207 기운이 나고, 소화가 잘되는 무쇠고깃국
208 무보다 비타민 C의 함량이 높은 즉석 동치미
210 천연 소화제인 무나물 +COOK 무생채

PART 5 정서안정과 기억력을 높이는 레시피
214 현미
215 독소를 배출해서 아토피가 낫는 발아현미밥
216 마늘과 발아 현미가 독소를 배출하는 발아현미닭죽
218 미네랄이 풍부한 발아현미크로켓
220 콩
221 혈액을 깨끗이 하는 콩전
222 두뇌 건강을 돕는 콩죽 +COOK 검은콩조림
224 멸치
225 칼슘이 뼈도 튼튼 정서도 안정시키는 멸치삼각김밥
226 체내 미네랄 밸런스를 조절하는 멸치국수
228 신경을 안정시키는 멸치콩조림
230 명태
231 해독 작용을 하는 북어비빕밥
232 필수아미노산이 풍부한 즉석어묵볼
234 항체를 만드는 코다리닭찜
236 돼지고기
237 중금속을 배출하는 사태마늘장조림
238 뇌에 혈액 공급을 원활하게 하는 돼지갈비조림
240 미네랄이 풍부한 삽겹살두부조림
242 집중력을 높이는 돈가스샐러드
244 유해 물질을 배출하는 등갈비찜구이
246 우유와 요구르트
247 장을 깨끗이 해주는 우유보리죽
248 장 기능을 강화하는 요구르트카레
250 칼슘과 비타민이 풍부한 3가지 맛 요구르트
252 마늘
253 노폐물을 배출하는 마늘조림장
254 신진대사를 촉진하는 흑마늘

PART 6 우리 전통 간식과 홈베이킹&음료
* 우리 전통 간식
258 5대 영양소가 균형 잡힌 궁중떡볶이
259 산성화된 체질을 개선하는 쑥갠떡
260 항산화 효과가 뛰어난 자색 고구마로 만든 송편
261 소화기를 튼튼하게 하는 토란병
262 하나만 먹어도 든든한 호박콩꿀떡
264 신경 안정 효과가 뛰어난 대추로 만든 대추컵설기
265 비타민 B1이 풍부한 팥이 듬뿍 담긴 찹쌀떡
266 기관지를 튼튼하게 단호박떡케이크
268 생강과 막걸리가 소화를 돕는 개성주악
269 발효시켜 만들어 소화가 잘되는 증편
270 다양한 고물로 맛과 영양이 풍부한 오색경단
272 오미자의 새콤함이 피로 해소를 돕는 오미자편
273 머리를 좋게 하는 호두강정
274 밤 한 알에 영양소가 골고루 율란
276 화학 첨가물이 없어 더욱 건강한 약과
278 장을 건강하게 하는 펙틴이 풍부한 사과정과
279 비타민과 미네랄이 풍부한 연근정과
280 면역력을 높이는 율무가 듬뿍 간단 율무유과
281 피로 해소 효과가 있는 곶감쌈
282 농축된 영양이 골고루 각색 엿강정
284 오메가-3 지방산의 보고 들깨송이부각
285 궁중 잔치에서 빠지지 않은 귀한 음료 배숙
286 감기를 예방하는 천연 상비약 대추생강차&배도라지차
288 소화를 돕는 전통음료 식혜&수정과
290 손쉽게 마시는 천연 비타민 C 유자차&모과차
292 여름철 피로 해소에 도움을 주는 포도차&오미자화채

* 홈베이킹&음료
294 신체 각 기관을 건강하게 하는 블루베리핫케이크
296 한 끼 식사로도 손색이 없는 메추리알토스트
297 칼로리는 낮고 영양은 높은 이탈리아식 크림파인애플새우피자
298 영양을 쏙쏙 넣어 만든 바게트샌드위치
299 칼슘과 단백질이 풍부하고 소화 흡수가 잘되는 치즈찜케이크
300 버터 대신 올리브유로 건강까지 생각한 옥수수당근컵케이크
302 노화를 예방하는 검은콩우유&토마토주스
304 몸에 좋은 검은콩이 듬뿍 검은콩파운드케이크
305 하루가 든든한 고구마라테
306 첨가물 없는 초간단 천연 간식 바나나&딸기아이스크림

SPECIAL 이유있는 레시피로 만든 이유있는 도시락
309 쫄깃하고 고소한 단호박팥찰밥
310 5대 영양소를 골고루 담은 보슬밥 +COOK 김자반볶음
311 맛도 모양도 예쁜 하트샌드위치
312 색색이 영양 모아 각색주먹밥
313 사랑을 돌돌 말아 한입김밥 +COOK 토마토샐러드
314 우리 아이 이유있는 요리 인덱스