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책소개

면역력이 강해지면 건강에 좋을 뿐만 아니라 노화가 방지되고, 장이 깨끗해지며 암과 바이러스에 강해지는 체질이 된다. 이렇게 면역력을 강화하기 위해선 어떻게 해야 할까? 이 책은 우리가 항상 먹는 음식 가운데에서 해결책을 찾는다. 한가지 식품이 어떤 병을 치료하는 약이 될 수는 없지만 책에 소개된 레시피들과 함께 올바르게 지속되는 식생활은 면역력을 키우는데 가장 좋은 근본적인 약이 될 수 있다고 한다.

우리가 늘 먹는 식재료에는 자연이 담겨져 있고, 그 안에 모든 병을 예방할 수 있는 영양소들이 있다. 이 책에서는 면역력을 높이는 ‘푸드 백신’에 대해 이야기한다. 노화를 방지하여 동안을 만드는 면역력 레시피, 장을 깨끗이 해서 면역력을 높이는 레시피, 발암 물질을 해독하는 면역력 레시피, 외부 바이러스에 강한 체질로 만드는 면역력 레시피 등 일상의 식탁에서 늘 먹는 쉬운 식재료로 맛은 물론, 칼로리는 낮으면서 면역력을 높이는 조리법를 소개한다.

목차

Chapter1│노화를 방지하여 동안을 만드는 면역력 레시피

젊은 근력을 유지하여 노화를 방지해주는 닭가슴살과 토마토 생강 드레싱
우리 몸의 혈류를 원활하게 해주는 꽁치 레몬구이
혈전을 녹여 심혈 질환을 예방하는 우리 전통 발효 식품! 생청국장 김말이튀김
동맥경화와 심근경색을 예방하는 간고등어 단호박찜
강력한 항산화 작용으로 젊음을 유지시켜주는 마파두부 토마토
매끄러운 피부와 윤기나는 모발까지 아보카도 검은콩샐러드
소화를 돕고 식욕을 증진시켜주는 고등어와 대파구이 파슬리 드레싱
피로와 스트레스를 풀어주는 부추 목이버섯샐러드
세포의 노화와 암을 예방하는 닭가슴살구이 블루베리 드레싱
모세혈관을 튼튼히 해주는 메밀전병
간 기능 향상과 피로 해소에 좋은 적채와 무피클
DHA가 풍부해 피를 맑게 해주는 삼치단호박 고추장구이
체지방의 축적을 억제해주는 한식 스타일 스파게티 메밀국수볶음
안토시아닌의 트리플 항산화 효과! 적채 블루베리 가스파초
고기의 지방분을 분해하고 빈혈을 예방하는 쇠고기 우롱차 프룬장조림
자양강장으로 피로 해소를 도와주는 토마토 굴볶음

Chapter2│장을 깨끗이 해서 면역력을 높이는 레시피

식이섬유와 유산균으로 장 건강을 책임지는 닭고기 버섯 요구르트카레
당뇨병과 다이어트에 좋은 돼지안심 오트밀커틀릿
숙변을 해소하고 다이어트에 좋은 곤약 감자조림
위를 보호하는 새싹채소 마무침
콩의 식이섬유만을 통째로 먹는 콩비지 드레싱 송이토마토샐러드
장 건강에 피부의 기미, 주근깨까지 예방! 율무샐러드
장을 튼튼하게 해주어 대장암을 예방하는 근채류 듬뿍 간장떡볶이
위 점막을 보호하고 식이섬유까지 풍부한 연근 카레풍미볶음
단백질의 소화를 돕는 마 연어샐러드
위궤양과 십이지장궤양을 예방하는 연근 파래전
성장기 아이들과 노인에게 더 좋은 현미 아욱죽
몸을 따뜻하게 해주는 우엉 밤수프
풍부한 식이섬유로 장의 면역 기능을 도와주는 콩비지전
변비를 예방하고 피부 건강까지 챙기는 버섯해초 드레싱 그린샐러드
냉장고뿐만 아니라 장까지 깨끗하게 청소해주는 채소 듬뿍 토마토수프
고기의 콜레스테롤을 배출시켜주는 고구마 햄버그스테이크

Chapter3│발암 물질을 해독하는 면역력 레시피

고혈압과 심장병에도 좋은 강력한 항암 작용 반건조 모둠버섯 올리브유 마늘볶음
비타민 C와 E가 풍부해 윤기나는 피부를 만드는 콜리플라워 호두샐러드
면역력도 높이고 다이어트도 챙기고 표고탕수
발암 물질을 해독하는 브로콜리 다진 돼지고기 소스
피곤을 몰아내고 활력이 생기는 콜리플라워 바지락볶음
고혈압도 예방해주는 따뜻하고 부드러운 표고버섯 카푸치노수프
여자에게 특히 좋은 노란콩 호두조림
항암 식품의 대가 마늘 고구마크로켓
항산화 작용으로 암을 예방하는 방울토마토 스크램블드에그
생활습관병을 예방해주는 생청국장 마늘칩볶음밥
젊어져요! 아이들도 잘 먹어요 두부 새우 칠리소스
암 예방은 물론 피부 트러블에 좋아요! 단호박 녹두수프
부기를 빼줘요! 여름에 특히 좋아요 오이와 양상추 두유수프
거친 피부에 윤기를 더해주는 쑥갓 당근 된장 들깨무침
면역력 Up, 노화 방지에 좋은 파프리카와 무 된장 드레싱 샐러드

Chapter4│감기 바이러스에 강한 체질로 만드는 면역력 레시피

기관지를 튼튼하게 하는 단호박샐러드
면역력 덩어리! 굴 크림수프
강력한 살균력으로 면역력을 높이는 영계 녹차 보리백숙
감기 바이러스로부터 지켜주는 시금치 감자뇨키
양질의 단백질이 풍부해 면역력을 높여주는 쇠고기안심스테이크 배생강 소스
피로를 풀어주고 풍부한 비타민 C로 감기를 예방하는 키조개 양배추 오렌지 소스 볶음
몸의 열을 식히고 갈증을 잡아주는 녹차말이밥
두부와 풍성한 채소가 나쁜 콜레스테롤을 배출시켜주는 두부 오키나와식 볶음
소화가 잘 되는 스태미나 요리 장어구이샐러드
감기 걸렸을 때 먹으면 좋은 무와 돌미나리 반건시무침
감기 예방에 장도 깨끗하게 콩나물밥과 부추 양념장
베타카로틴과 비타민 B1이 풍부해 면역력을 높여주는 단호박 드라이카레
신경을 안정시켜주는 돼지고기 달래무침
감기도 예방하고 피부도 챙기고 새싹채소샐러드 딸기 드레싱
건강 만능 녹찻잎을 맛있게 먹는 방법 감자 녹찻잎전
피로를 풀어주는 비타민 C가 듬뿍, 럭셔리한 콩나물샐러드

Chapter5│일상의 식탁에서 면역력을 높이는 레시피

일상 반찬 +
오메가3 지방산과 식이섬유가 풍부한 무청시래기 들깨나물 + 두유
DHA와 EPA가 풍부해 뇌를 활성화하는 고등어 무조림 + 김치
위장을 튼튼하게 하고 항암 작용까지 감자채볶음 + 파프리카
뇌의 피로를 풀어주는 오징어볶음 + 마늘종, 양배추
피부 미용에 좋은 참나물 + 깨 듬뿍
항산화 작용으로 노화를 방지하는 가지구이무침 + 파프리카
필요 이상의 염분을 배출시켜주는 오이무침 + 토마토
세포조직을 생성해서 성장을 돕는 메추리알장조림 + 닭가슴살
노폐물을 배출시켜주는 파래무침 + 감
단백질, 비타민, 미네랄이 풍부한 제육볶음 + 브로콜리
쇠고기의 나쁜 콜레스테롤을 배출시켜주는 불고기 + 우엉
채소국·찌개 +
필수지방산이 풍부한 미역국 + 들깻가루
식이섬유가 풍부한 매운 달걀탕 + 표고버섯
신진대사를 원활하게 해주는 콩나물국 + 생강
통째로 먹는 항암 찌개 된장찌개
통째로 먹는 생활습관병 예방 찌개 청국장찌개
필수지방산과 식이섬유가 풍부한 부드러운 순두부찌개 + 들깨
장 건강을 책임지는 버섯전골 + 우엉 고기완자
변비를 예방하는 근대된장국 + 콩비지
해독 작용과 위장까지 보호해주어 숙취 해소에 좋은 무 굴국 + 연근

드레싱·양념장
양파 드레싱
블루베리 드레싱
흑임자 요구르트 드레싱
수삼 비빔장
만능 간장
된장 양념장
겨자 유자청 양념장
매실초 고추장
두부 견과류 쌈장

음료·디저트
감기 초기 증상에 드세요! 대추생강꿀차
항암 작용을 하는 베타카로틴이 풍부한 우리 전통 발효 음료 단호박식혜
갈증을 해소하고 피로를 풀어주는 여름철 음료 유자 자몽스무디
눈을 좋게 하는 블루베리셰이크
여름철 갈증 해소에 그만 오미자주스
피로를 해소하고 입맛을 돋워주는 홍삼 꿀아이스크림
흰머리를 예방해주는 검은콩물과 검은콩차
감기에 걸렸을 때 몸을 따뜻하게 해주는 진저 시나몬 밀크티
남녀노소 베스트 디저트! 검은콩푸딩
정장 작용으로 변비를 예방하는 푸룬 빵푸딩
위를 튼튼하게 하고 해독 작용을 하는 곶감 밤 경단 꿀무침