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책소개

어느 집이든지 김치는 있게 마련이고, 매 끼니마다 김치가 식탁에 오른다. 잘 익은 김치 하나만 있어도 밥반찬 걱정 필요 없을 정도로 다양한 반찬이 뚝딱뚝딱 탄생한다. 이 책은 가장 훌륭한 음식 재료 ‘김치를 활용한 다양한 요리법 59가지’와 저자의 노하우가 담긴 계절별 김치 담그는 법을 소개한다.

목차

프롤로그

잘만든 김치
가을, 겨울, 봄, 여름

가을
01 배추김치
02 총각무김치
03 총각무 물김치
04 돌산갓김치
05 홍갓물김치
06 홍갓섞박지
07 파김치
08 고들빼기김치
09 배추 백김치
10 깍두기
11 곰탕깍두기
12 전복 김치

겨울
13 굴김치
14 굴깍두기
15 무동치미

봄
16 배추겉절이
17 달래오이무침
18 봄동 겉절이
19 돌나물 물김치
20 나박 물김치
21 부추김치
22 부추생채
23 열무김치
24 열무 물김치

여름
25 깻잎김치
26 고구마순 김치
27 오이소박이
28 고추소박이
29 양배추김치
30 양파김치

한그릇 뚝딱!
아이들을 위한 김치 요리
31 햄 김치 볶음밥
32 김치 참치 볶음밥
33 김치 치즈 볶음밥
34 김치 두부덮밥
35 잔멸치 김치말이밥
36 깍두기볶음밥
37 백김치 참치샐러드 오이롤밥
38 연어 백김치 볶음밥
39 김치 떡만둣국
40 김치 떡볶이
41 김치 달걀말이
42 뚝배기 김치달걀찜
43 치즈 김치 뢰스티
44 김치 오코노미야키
45 김치 스파게티
46 김치 햄버거 스테이크
47 김치 감자 고로케
48 깍두기 피자토스트
49 양배추 달걀 샐러드
50 양배추 햄 볶음

같은 재료, 새로운 반찬
51 등갈비 김치찜
52 돼지갈비 김치찜
53 돼지고기 김치찌개
54 베이컨 김치찌개
55 꽁치 김치찌개
56 고등어 김치찌개
57 두부김치
58 고구마 김치전
59 도토리묵 김치무침
60 김치 마파두부
61 배추나물
62 무나물
63 새콤달콤 무생채
64 부추김치 잡채
65 열무김치 비빔국수
66 열무김치 국수말이
67 열무김치 연두부 냉채
68 깻잎김치 쌈밥
69 파김치 김밥
70 총각무 된장지짐
71 갓김치 돼지고기 주물럭
72 배추 백김치 편육냉채
73 돼지고기 보쌈과 보쌈채김치
74 고구마순 볶음
75 쪽파 김무침
76 무 간장 장아찌

김치로 만든 간단 간식
77 베이컨 김치 야채말이 꼬치
78 김치 떡 잡채
79 배추김치 고기만두
80 새우 김치만두
81 감자 김치전
82 김치 굴전
83 김치 해물전
84 배추전
85 파김치 감자전
86 김치 야채 콩나물죽
87 김치 해물라면
88 김치 콩나물국
89 김치 해물 쌀국수