자료검색

책소개

빵을 좋아한다면 누구나!
제과제빵에 관심이 있다면 누구나!
자신만의 빵을 구울 수 있는 비밀,
혼자서도 절대 실패하지 않는 꼼꼼한 홈베이킹

홈베이킹에 대한 두려움은 실패에 대한 두려움이다. 이제 두려움 없이 기본 식빵부터 쿠키, 디저트까지 다양한 빵들을 즐겁게 만들어보자. 상세한 과정사진과 함께 앙꼬의 탄탄한 베이킹 노하우, 유니크한 레시피가 담겨있다. 특히 이 책은 홈베이킹 부분 3년 연속 파워블로거로 선정된 앙꼬 박정미(http://blog.naver.com/law_order)의 홈베이킹을 위한 절대 기본서이다. 베스트셀러였던 저자의 첫 번째 책 ‘4천만이 좋아하는 오늘의 홈베이킹’을 잇는 책으로 4년 만에 수많은 독자님들의 요청으로 그녀가 새로운 레시피를 들고 찾아왔다.

목차

Prologue
꼼꼼한 재료소개 | 꼼꼼한 도구소개 | 꼼꼼한 베이킹 용어 설명 | 꼼꼼한 구입처 안내

Part 1 베이킹 BASIC
틀에 유산지 깔기 | 짤주머니 사용법 | 생크림 휘핑하기 | 머랭 만들기 | 바닐라빈과 바닐라슈가 | 호두 전처리 | 마지팬 | 소보로 | 커스터드 크림 | 제누와즈 | 비스퀴 아 라 퀴이에르 | 파트 슈크레(타르트 시트) | 키쉬 시트 | 체리 콩포트 | 밤 콩포트(밤 페이스트) | 레몬 콩피 | 오렌지 콩피 | 바닐라 버터크림

Part 2 절대 실패하지 않는 브레드
식빵 | 식빵 플러스 레시피 - 시나몬 러스크, 마늘빵, 크래미 달걀 샌드위치, 바나나 메이플시럽 토스트, 불고기 샌드위치 | 초코 식빵 | 호두 통밀 식빵 | 검은깨 식빵 | 검은깨 식빵 플러스 레스피 - 앙버터 샌드 | 시나몬 식빵 | 감자 빵 | 연유 빵 | 버터 롤 | 김치 포카치아 | 요구르트 빵 | 감자 베이컨 빵 | 호두 메이플 빵 | 사과 레몬 롤 | 베이컨 양파 롤 | 시나몬 롤 | 소시지 빵 | 건포도 호밀 스틱빵 | 치즈 호밀 스틱빵 | 아몬드크림 빵

Part 3 절대 실패하지 않는 쿠키와 과자
랑그 드 샤 | 아몬드 튀일 | 까눌레 | 크로캉 | 호두 샤블레 | 슈크림 | 흑임자 에클레어 | 휘낭시에 | 레몬 마들렌 | 콘 스콘 | 비에누아 쿠키 | 인절미 쿠키 | 에담치즈 쿠키(바통 프로마쥬) | 피넛버터 쿠키 | 녹차 연유 쿠키 | 더블 초콜릿 쿠키 | 커피 쿠키 | 갈레트 오 쇼콜라 | 바닐라 마카롱

Part 4 절대 실패하지 않는 머핀과 파운드케이크
아메리칸 초코칩 머핀 | 흑임자 머핀 | 바나나 이보아르 초콜릿 머핀 | 단호박 마스카포네치즈 머핀 | 호두 커피 머핀 | 마롱 파운드케이크 | 레몬 파운드케이크 | 소보로 캐러멜 파운드케이크 | 오렌지 파운드케이크 | 초코 크런치 파운드케이크 | 커피 파운드케이크

Part 5 절대 실패하지 않는 케이크와 타르트
팽 드 젠 | 말차 갸토 | 이보아르 화이트 브라우니 | 벌꿀 카스텔라 | 치즈 케이크 | 딸기 생크림 케이크 | 고구마 케이크 | 딸기 샤를로트 케이크 | 순 롤케이크 | 딸기 타르트 | 체리 소보로 타르트 | 블루베리 크림치즈 타르트 | 사과 타르트 | 밤(마롱) 타르트 | 서양배 타르트 | 플러스 레시피 - 바닐라 쿠키 | 양파 키쉬