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책소개

그냥 먹어도 맛있고 샌드위치를 만들기도 좋은
따뜻하고 건강한 식사 빵을 집에서 만들어보세요!
죽전의 인기 베이킹 스튜디오 플라리네의 친절한 제빵 수업. 남녀노소 누구나 좋아하는 식빵 20여 가지, 모닝빵, 크림치즈호두빵 등 식빵 반죽으로 만들 수 있는 빵, 치아바타, 포카치아, 베이글까지 담백하고 든든한 한 끼가 되는 다양한 식사 빵 레시피를 소개한다. 제빵의 원리를 간결하면서도 이해하기 쉽게 정리했으며 상세한 과정 사진을 담아 초보자도 혼자 빵을 만드는 데 어려움이 없도록 했다. 유용한 팁과 응용 레시피는 빵 만드는 재미를 더해준다.

목차

머리말
기본 재료
기본 도구
기본 과정
손 반죽하기

PART 1 BREAD 식빵
우유식빵
롤치즈우유식빵
시나몬롤식빵
생크림식빵
생크림모닝빵
건포도식빵
크랜베리소보로식빵
곡물식빵
크림치즈호두빵
오징어먹물식빵
흑맥주발효식빵
리얼초콜릿식빵
초코화이트롤식빵
단호박콩식빵
단호박플라워빵
블루베리식빵
블루베리몽키브레드
토마토식빵
올리브치즈식빵
당근식빵
채소빵
양파식빵
옥수수식빵
현미밥식빵

PART 2 CIABATTA & FOCACCIA 치아바타와 포카치아
플레인치아바타
감자치아바타
올리브로즈메리치아바타
오징어먹물치즈치아바타
올리브포카치아
건조토마토와 구운가지포카치아
어니언포카치아
연어와 아스파라거스포카치아
푸가스

PART 3 BAGEL 베이글
플레인베이글
어니언베이글
흑임자베이글
견과류베이글
유자크랜베리베이글
시나몬레즌베이글
블루베리베이글
치아시드단팥베이글
먹물치즈베이글
베이컨페퍼베이글

Plus recipe 식사 빵에 곁들이면 좋은 잼과 치즈
밀크잼│밀크&밀크티잼│산딸기잼│리코타치즈│발사믹드레싱│딸기크림치즈│ 연유크림치즈│바질크림치즈│시나몬크림치즈│피넛크림치즈│유자크림치즈