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책소개

음식이 단순히 맛을 통해 미각만을 충족시키는 시대를 지나 시각적인 연출을 통해 미를 표현하는 예술의 한 분야로 여겨지는 시대이다. 이렇게 형성된 새로운 트렌드에 따라 푸드스타일리스트라는 분야에 대한 관심이 현재 대두되기 시작했으나, 실무를 바탕으로 한 전문서적이 많이 부족한 것이 현실이다. 저자는 현직 푸드스타일리스트로서 쌓아온 풍부한 현장 경험을 토대로 한 실무 업무들을 생생하게 보여준다.

목차

Chapter 1. 푸드스타일링의 이해
01. 푸드스타일리스트의 개념
02. 푸드스타일리스트의 활동영역

Chapter 2. 푸드스타일링과 색채
01. 색의 체계
02. 색의 3속성
03. 색채와 그릇
04. 색채와 연상
05. 색채와 맛

Chapter 3. 서양의 상차림
01. 서양의 상차림
02. 서양 그릇의 종류

Chapter 4. 동양의 상차림
01. 한국의 음식문화
02. 한국의 상차림
03. 한국요리의 종류
04. 일본의 음식문화와 상차림
05. 일본요리의 종류
06. 중국의 음식문화와 상차림
07. 중국요리의 종류

Chapter 5. 푸드스타일링과 플레이팅
01. 요리와 그릇의 관계
02. 플레이팅의 요소
03. 플레이팅의 기본형태
04. 디자인의 구성원리에 따른 플레이팅
05. 그릇의 형태와 재질에 따른 플레이팅

Chapter 6. 카메라와 푸드스타일링 촬영
01. 카메라의 종류
02. DSLR 카메라의 사용
03. 조명
04. 촬영용어
05. 푸드스타일링 촬영의 실제
06. 푸드스타일링의 구도

Chapter 7. 푸드디자인의 요소와 원리
01. 푸드디자인의 기본요소
02. 푸드디자인의 시각적 구성요소
03. 푸드디자인의 구성원리
04. 푸드디자인의 형태와 심리

Chapter 8. 푸드이미지 창출
01. 아이디어 발상법
02. 콘셉트 선정
03. 아이템 선정 기준
04. 이미지 연상
05. 밑그림 그리기
06. 수정과 보안