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: 최신 제과제빵&디저트플레이팅
저자 : 이윤희
출판사 : 백산출판
출판년 : 2018
ISBN : 9791188892358

책소개

Chapter 1 제과제빵 기초이론 & 기계 및 기구 _ 15

Chapter 2 제과기능사 실기 _ 63

Chapter 3 제빵기능사 실기 _ 177

Chapter 4 현대 디저트 _ 287

참고문헌 362