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책소개

매일 먹어도 맛있고 질리지 않는 건 집밥뿐!
1년 내내 꺼내 먹고 따라할 139가지 반찬 레시피를 소개합니다.
청담, 목동 SSG [정미경의 사계절반찬]의 대표 메뉴까지!
집밥은 평범하지만 특별하다. 매일 먹어도 맛있고, 질리지 않다. 사소한 것 같지만 준비하고, 즐기고 나누는 과정 속에 은은한 행복이 배어 있다. 집밥을 먹을 때 건강해지는 느낌을 받는 것은 신선하고 좋은 재료를 사용한 것 이상으로, 그 안에 담긴 정성에서 작은 행복과 감동이 전해지기 때문일 것이다.

밥상에 오르는 요리만 생각하고 산지 어느새 30년. 쿠킹 클래스는 물론 홈쇼핑과 SSG의 반찬가게까지, 우리가 집밥을 준비하는 모든 순간을 함께해온 ‘정미경’ 선생님은 요리에 담긴 이런 행복과 작은 감동을 누구보다 잘 알고 있다. 긴 시간 동안 주부들을 만나며 실생활에서 가장 도움이 되는 필수적인 요리를 파악하고 알려온 결과를 고스란히 녹여 [청담동 단골반찬]에 담았다.

사계절의 제철 반찬과 1년 내내 활용하는 필수 밑반찬, 일품 반찬, 그리고 김치까지. 군더더기 없이 필요한 것만 딱! 빼놓지 않고 담았다. 1년 내내 꺼내 먹고 따라할 139가지 반찬 레시피를 만나보자. 요리를 못하는 사람부터 숙련된 주부들까지, 반찬을 고민하고 있다면 언제든 찾아보고 따라 하기를 바라는 마음을 담아 만든 필수 반찬 책이다.

목차

Part . 사계절 내내 맛있는 집밥 이야기
계절별 제철재료
활용도 만점! 알아두면 좋은 양념장 공식
요리 초보들의 단골 Q&A
밥숟가락으로 계량하기

Part . 열두달 식탁 위의 단골 밑반찬
향긋한 봄
달래생무침
참나물생채
더덕생채
마늘종건새우볶음
마늘종멸치볶음
느타리버섯초회
더덕새송이고추장양념구이
두부참깨드레싱과 더덕샐러드
미니달래감자전

상큼한 여름
오이생채
깻잎상추들깨소스겉절이
깻잎멸치된장찜
오이지무침
부추양파겉절이
오이나물
시금치양파겉절이
애호박새우젓볶음
도라지생채
도라지나물
구운가지무침
달걀부추볶음
깻잎찜
부추장떡
오이피클
다시마튀각
양파고추장아찌
돼지고기꽈리고추장조림
가지돼지고기굴소스볶음
애호박쇠고기볶음
가지돼지고기매운볶음
애호박전
깻잎참치전
영양부추검은깨전

풍성한 가을
알감자조림
쪽파강회
감자굵은멸치조림
오징어브로콜리초회
잔멸치아몬드볶음
검은콩자반
호두땅콩조림
오삼불고기
오징어고추장통구이
꽁치간장조림
갈치카레구이
어묵잔멸치볶음
고등어무조림
단호박샐러드
해물파전
시금치나물
청양고추멸치비빔장
연두부시금치샐러드
피망잡채

맑고 깊은 겨울
무굴생채
무생채
무나물
우엉잡채
파래무무침
말린애호박나물
무간장피클
무말랭이무침
굴전
미역줄기볶음
코다리양파찜
시래기된장찜
멸치무조림
꼬막달래무침

Part . 일년 내내 찾는 매일 반찬
북어회초무침
콩나물무침
청포묵무침
감자양파간장조림
어묵고추볶음
고사리나물
감자채햄볶음
채소달걀말이
치즈달걀말이
달걀찜
미역초무침
애느타리버섯구이
콩나물파무침
매운참치볶음
달걀장조림
쥐치포고추장무침
북어포고추장무침
진미채고추장무침
말린꼴뚜기조림
진미채간장볶음
마른새우볶음
기본쌈장
쇠고기쌈장
마른김무침
고운오징어채볶음
삼겹살구이김치볶음
돼지고기생강장구이
소시지케첩조림
어묵소시지간장조림
두부매운찜
가래떡소불고기
닭간장불고기
팽이버섯삼겹살말이조림
닭고기고추장양념구이
삼겹살김치찜
감자샐러드
감자햄참깨소스샐러드
오리엔탈드레싱샐러드
감자전
구운버섯샐러드
닭고기겨자샐러드
생선전
두부동그랑땡
두부깨전
김치전
어묵소시지전
닭고기매운채소볶음
샤브샤브샐러드
이탈리안드레싱과 달걀샐러드

Part . 사계절 보약 김치와 저장반찬
배추김치
알타리김치
배추겉절이
깍두기
열무김치
열무물김치
알타리동치미
오이소박이
오이물김치
파김치

Part . SSG 정미경의 사계절반찬 베스트 메뉴 15
아삭이고추무침
오이부추겉절이
마늘종고추장무침
생깻잎겉절이
해파리냉채
통더덕무침
시래기나물
양념게장
간장게장
닭매운볶음탕
제육볶음
갈치조림
고추장멸치볶음
뱅어포구이
코다리조림

인덱스

Plus tip. 계량 스푼을 활용한 재료 보기