자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788984894501 93570 : \20,000

DDC  

664-23

청구기호  

664.024 ㅇ726바

서명/저자  

발효 식품학 / 이삼빈 [외]공저

원서명  

[대등표제]Fundamentals of food fermentation

판사항  

2개정판[실은 4판]

발행사항  

서울 : 효일, 2018

형태사항  

348 p. : 삽화, 도표 ; 26 cm

주기사항  

공저자: 조정일, 양지영, 오성훈

서지주기  

참고문헌: p. 342-343, 찾아보기: p. 344-348

키워드  

식품학

기타저자  

이삼빈

기타저자  

조정일

기타저자  

양지영

기타저자  

오성훈

전자적 위치 및 접속  

 원문정보보기

Control Number  

bwcl:104294

책소개  

▶ 이 책은 발효 식품학에 대해 다룬 도서입니다. 발효 식품학의 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.