자료유형  

 전자책

DDC  

641.59519-21

청구기호  

641.59519

저자명  

박금미

서명/저자  

한국조리 - [전자책] / 박금미 ; 신승미 [공]지음

발행사항  

서울 : 아카데미서적 (서울, 2007( 교보문고))

형태사항  

72966K : 천연색

초록/해제  

요약농업을 바탕으로 곡물 중심의 식생활을 해온 우리 민족은 수산물과 산과 들의 채소류를 식량 자원으로 활용해왔다. 여기에 시대별로 사회, 문화적인 관슴들과 그 시대의 정신 문화에 따른 종교적인 경향도 적지 않게 식생활에 영향을 주면서 우리 민족만의 고유한 식생활을 형성해 왔다. 이 책은 한국 음식 문화 형성의 배경과 특징 및 조리법을 상세하게 설명하고 그동안 계승되어져 온 상차림과 명절음식 및 시식을 식사예절과 함께 수록했다. 아울러 한식 조리사 시험에 대비한 최신 실기 문제와 유의사항 뿐 아니라 실제 조리시 필수적인 요령을 함께 소개했다.

키워드  

한국 조리

기타저자  

신승미

기타형태저록  

박금미. 한국조리

전자적 위치 및 접속  

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가격  

\33660

Control Number  

bwcl:108202