Material Type  

 전자책

 

01789084

Date and Time of Latest Transaction  

20110712131908

DDC  

664.01-22

Title/Author  

식품재료학 - [전자책] / 장상문 [외]저

Publish Info  

서울 : 광문각, 2005( (교보문고, 2010))

Material Info  

전자책 1책 : 천연색

General Note  

공저자: 김광호, 송효남, 김미옥

Abstracts/Etc  

요약식품재료학. 본 교재에서는 식품의 조리, 가공 및 영양분야의 학과에서 반드시 이수하여야 하는 기본과목인 식품재료 및 식음료의 이해를 위한 내용으로 기술되었다. 동시에 약선요리와 한약재를 이용한 건강기능식품의 개발이 날로 증가하는 추세를 감안하여 한방재료에 대하여 식품 및 한방효능 등을 중심으로 기술하였다

Index Term-Uncontrolled  

식품재료학 식품재료 식음료

Added Entry-Personal Name  

장상문

Additional Physical Form Entry  

식품재료학. 8970933247

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Price Info  

\35700

Control Number  

bwcl:108679