자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788987931418 13590 : \13,000

언어부호  

본문언어 - kor

DDC  

641.5951-22

청구기호  

641.5951 ㅎ159그

단체저자  

한식재단

서명/저자  

그리움의 맛 : 북한전통음식. 두번째 / 한식재단 [편]

원서명  

[기타표제]함경도_개성·경기도_강원도 전통음식 레시피

발행사항  

서울 : 한식재단, 2016 ((2017 2쇄))

형태사항  

143 p. : 천연색삽화 ; 22 cm

주기사항  

감수: 차경희

서지주기  

참고문헌(p. [144])과 색인(p. 142-143) 수록

기타저자  

차경희

Control Number  

bwcl:112318

책소개  

2013년 여름 숨겨진 맛, 북한전통음식에 이어 북한전통음식 두번째편으로 내놓는 그리움의 맛, 북한전통음식에는 함경도와 개성?경기도, 강원도 지역의 전통음식 조리법과 음식 문화에 대한 이야기가 담겨있다.

그리움의 맛, 북한전통음식을 통해 남북 분단과 문화단절로 인해 기억과 기록에서 잊혀져가는 북한의 전통음식문화를 한식의 일부로 이해하고, 원형보존의 의미에서 북한 전통음식의 조리법과 문화를 보존하는데 일조할 수 있기를 바란다.