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 DVD

DDC  

641.5951-21

청구기호  

641.5951 최고의요리

서명/저자  

(EBS) 최고의 요리비결 - [DVD] : 한식. 5 : 심영순의 김치 스페셜 / EBS미디어센터 기획.

발행사항  

서울 : EBS미디어센터, 2011.

형태사항  

비디오 디스크 1매(135분) : 유성, 천연색 ; 4 3/4 in.

주기사항  

언어 : 한국어

초록/해제  

요약무, 배추 등을 고춧가루, 젓갈 등의 양념으로 버무려 만드는 김치는 훌륭한 발효 식품으로 한국인의 밥상에 빠져서는 안 될 음식이다. 종류별 김치 만드는 법에 대해 알아본다.① 배추김치무, 쪽파, 마늘, 새우젓 등과 찹쌀풀, 고춧가루를 넣어 만든 속 재료를 절인 배추 사이 사이에 넣고 버무려 만드는 배추김치. 한국인의 밥상에 기본이 되는 배추김치 만드는 법에 대해 알아본다.② 총각김치 / 갈비우거지찌개아삭아삭 시원한 맛이 일품인 총각김치와 삶은 무청과 갈비를 주재료로 요리하여 구수하고 깊은 맛이 나는 갈비우거지찌개 만드는 법에 대해 알아본다.③ 고추물김치 / 꽈리고추조림고추를 주재료로 하여 이색적이고 시원한 고추물김치와 꽈리고추의 색과 향이 살아 있어 입맛을 돋워주는 꽈리고추조림 만드는 법에 대해 알아본다.④ 고들빼기 / 녹두전찌개쌉쌀한 맛과 향을 느낄 수 있는 별미 김치 고들빼기와 갖은 야채를 다져 김치 잎에 돌돌 말아 만든 김치말이, 녹두전 등을 넣고 끓여 요리한 녹두전찌개 만드는 법에 대해 알아본다.⑤ 백김치 / 배추국고춧가루를 넣지 않아 담백하고 깔끔한 맛의 백김치와 소화가 잘되고 부드러운 배추와 된장, 들깻가루로 양념해 구수하고 깔끔한 배추국 만드는 법에 대해 알아본다.

키워드  

EBS 최고 요리비결 한식 교양/학술 다큐멘터리

기타저자  

이비에스미디어센터

기타서명  

심영순의 김치 스페셜

가격  

\30,880

Control Number  

bwcl:112331