읽는 것만으로도 살이 빠지게 하는 책!
이 책은 읽는 것만으로도 식욕을 사라지게 하는 등 다이어트를 쉽게 실천할 수 있는 방법들로 가득하다. 컬러 사진과 일러스트, 각종 그래프로 설명하는 내용도 한눈에 쏙쏙 들어온다. 기존의 다이어트 상식과 편견을 깨는 지은이의 주장과 제안도 과학적 근거가 충분해 설득력이 있다. 술집에 갔을 때 안주를 고르는 법, 과식을 했을 때 대처하는 법, 기름진 음식을 먹는 법, 돼지고기를 마음껏 먹어야 하는 이유 등은 ‘살과의 전쟁’을 치르는 우리의 고민을 덜어준다.

1장 마음껏 먹고 마음대로 뺀다!
‘다이어트는 아침식사로 시작한다’라는 것은 살을 빼려면 아침식사를 꼭 챙겨 먹으라는 선언이다. 아침식사가 불필요한 식욕을 없애고 몸을 아침형 생체리듬으로 개선해 다이어트에 도움을 준다는 것이다. 뱃살을 빼는 플레인 요구르트 먹기, 다이어트 효과를 극대화시키는 요구르트와 과일 함께 먹기 등 좋은 음식을 제대로 먹으라는 조언이 들어 있다.

2장 왜 먹어도 먹어도 살찌지 않는 것일까?
우리가 평소에 즐기는 디저트, 라멘, 생선, 술 등에 대해 아무리 먹어도 살찌지 않는 방법을 영양학적인 근거를 가지고 설명한다. 슈크림 등 살찌지 않는 디저트 선택하는 법, 오징어 등 초밥 생선 고르는 법 등 같은 음식이라도 먹는 재료와 방법에 따라 섭취 칼로리가 달라진다는 것을 강조한다. 또한 다이어트를 하는 중에도 즐길 수 있는 음주법을 소개한다.

3장 고칼로리와 저칼로리의 상관관계
저칼로리 식단만으로 살이 안 빠지는 이유와 고칼로리 식품을 피하는 법을 설명한다. ‘살찌는 체질은 따로 있다’라는 말이 거짓말인 이유를 밝히는 임상실험의 결과를 공개하면서 결국 먹는 것에 따라 몸이 반응한다고 주장한다. 비만과 성인병을 유발하는 트랜스지방산을 많이 함유한 마가린과 마요네즈를 사용한 식품을 가능하면 피하는 게 좋다는 조언도 있다.

4장 읽으면 읽을수록 다이어트가 쉬워진다
다이어트의 핵심은 식품의 영양소를 제대로 아는 것이다. 건강한 다이어트에 필수적인 영양소인 비타민B군의 설명과 함께 비타민B군을 다량 함유한 식품들을 소개한다. 돼지고기, 닭고기, 시금치, 파프리카, 새송이버섯 등 버섯류, 콩과 고구마 등을 매일 꼼꼼히 챙겨 먹는 것도 살찌지 않는 비결이다. 또한 전날의 과식을 해소하는 커피숍 런치의 비밀을 밝힌다.

5장 식습관만 바꿔도 살찌지 않는다
평소의 잘못된 식습관과 나쁜 식품을 다이어트의 적이라면서, 식습관만 제대로 개선하고 유지해도 다이어트의 절반은 성공한다고 주장한다. 먹는 순서를 바꿔 식욕을 사라지게 하는 법, 식사 때 야채를 먼저 먹는 법, 스트레스성 비만을 방지하는 법 등을 소개한다. 또한 ‘커피와 차’는 비만의 주범이라고 지적한다.