자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788936315641 03590 : \22,000

DDC  

641.5951-22

청구기호  

641.5951 ㅇ373ㅇ

서명/저자  

우리 디저트 : 떡·한과·음청류 / 이현정 [외]지음.

발행사항  

파주 : 교문사, 2016.

형태사항  

277 p. : 천연색삽화 ; 25 cm.

주기사항  

공저자: 노영옥, 김경희, 장호선

주기사항  

색인: p. 276-277

서지주기  

참고문헌: p. 275

일반주제명  

디저트

일반주제명  

떡

일반주제명  

한과

기타저자  

이현정

기타저자  

노영옥

기타저자  

김경희

기타저자  

장호선

가격  

\22000

Control Number  

bwcl:113221

책소개  

빵과 과자에 밀려 명절이나 결혼식 같은 날에만 찾는 특별한 음식이 되어버린 떡과 한과가 최근 다시 주목을 받고 있다. 곡류·두류·견과류·채소류·향약재 등 자연 식재료를 사용함으로써 건강한 음식이라는 인식이 높아져 식생활에 관심이 높아진 현대인들이 다시 찾게 된 것이다. 또한 떡카페 등을 중심으로 떡케이크나 퓨전떡의 개발이 활발히 이루어져 떡에 대한 젊은 층의 인식도 친숙하게 바뀌고 있다.

우리의 대표 디저트인 떡과 한과, 그리고 여기에 곁들여 먹는 전통음료인 음청류를 소개한다. 1부에서는 떡, 한과, 음청류에 대한 정의와 역사 및 떡에 쓰이는 재료, 떡 만드는 도구 등 본격적인 조리에 앞서 알아두면 유용한 기초상식에 대해 살펴보았다. 2부에서는 독자들이 집에서도 간단히 만들어 먹을 수 있도록 다양한 종류의 전통떡과 한과, 음청류의 조리법을 아름다운 사진과 함께 자세히 소개하였다.