자료유형  

 동서단행본

ISBN  

9788961836517 93590 : \28,000

DDC  

641.563 -22

청구기호  

641.563 ㅇ483ㅎ

저자명  

윤숙자

서명/저자  

(건강 100세를 위한) 효소음식 / 윤숙자 ; 김선임 [공]지음.

원서명  

[기타표제]시간과 세뤌, 기다림의 미학이 만들어 낸 맛

원서명  

[기타표제]103가지의 효소음식 이야기

발행사항  

서울 : 백산, 2013.

형태사항  

297 p. : 천연색삽화 ; 24 cm.

주기사항  

찾아보기: p. 296-297

서지주기  

참고문헌 수록

기타저자  

김선임

기타서명  

건강 백세를 위한 효소음식

가격  

\28000

Control Number  

bwcl:114589

책소개  

한국전통음식연구소 윤숙자 교수의 『건강 100세를 위한 효소음식』. 1부에서는 이론부분으로 효소에 대한 기초를 다루었고, 2부에서는 사계절에 나오는 산야초의 뿌리와 줄기, 잎과 열매를 가지고 발효시킨 효소액을 만들었으며, 3부에서는 그 효소액을 가지고 효소음식을 만드는 방법을 자세히 설명하였다.